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Privilegiado por extraordinarios valores nutricionales, el mejillón constituye una de las opciones alimenticias que más agradece la salud y complace al paladar. 

La diversidad de combinaciones que permite, desde patatas, espaguetis y arroces hasta pasteles, así como las cualidades naturales que aporta a la decoración de los platos, le ha garantizado un espacio permanente en la cocina mundial.

La consistencia de su sabor, que no desaparece en la fusión con distintas salsas y especies, propicia que se sienta de manera diferenciada cuando se consume y no como ingrediente adicional.

En sendas degustaciones realizadas en los hoteles Quinta Avenida Habana y Paradisus Varadero, a las que asistieron más de un centenar de profesionales de la gastronomía de la red hotelera en La Habana, Varadero y Cayo Santamaría, entre ellos destacados chefs, los invitados comprobaron la excepcionalidad del marisco procedente de los cultivos de Toralla, en la isla de Chiloé (Chile), donde se desarrollan en óptimas condiciones ambientales. 

El director general de Toralla S.A., Sergio Leiro, explicó que la compañía, de capital español, se encuentra especializada en el cultivo, recolección, procesamiento y comercialización del apetecible molusco. En la región chilena donde se encuentra ubicada cuenta con sus propias embarcaciones, profesionales y una planta al nivel del mar, equipada con la más avanzada tecnología. 

En la degustación del Hotel Quinta Avenida Habana, que contó con la presencia del embajador de Chile en Cuba, Rolando Drago, el Chef Arley Águila deleitó a los comensales con seis recetas que permitieron apreciar el riguroso proceso que recorren desde el mar hasta la cocina de un restaurante. 

En el Paradiso Varadero se presentaron Mejillones al natural, Sushi, Relleno de vegetales, Pincho a la gallega, Pasta Tricornio, Arroz caldoso, Mejillón gratinado, Chupe de Mejillón y Ceviche.

Las presentaciones de las recetas, hechas con amenidad y colorido, fueron acogidas con mucho agrado por los participantes, quienes expresaron interés en adquirir el producto de Toralla S.A.  en conversaciones con su Gerente General, Sergio Leiro, quien respondió a preguntas sobre precios y capacidad exportadora.