El Güirito, comunidad cercana al poblado de Jamal y a 18 kilómetros al este de la ciudad por la carretera a Maisí –el punto más oriental del país–, es el centro de uno de los espectáculos y tradiciones músico-danzarias más singulares de Cuba.

Cuenta Ana Teresa Rochet, instructora de arte y directora de este proyecto, que en marzo último celebraron las tres décadas de existencia de la agrupación, conformada por una veintena de personas que, en sus ratos de ocio, protagonizan una fiesta que, siempre que se puede, dura entre tres y cuatro días. El kiribá y el nengón, más que ritmos musicales y bailes peculiares, son pretextos para un convite que incluye numerosos platos de la cocina tradicional baracoana, entre los que sobresalen el macho (cerdo) asado en púa, la yuca con mojo, el congrí y el autóctono palmito (elaborado con el cogollo de la palma y diversas especias), el calalú de hojas de mostaza o malanga, la ensalada de frijol caballero y gandul, la fritura de guapén y el arroz con cangrejo. Y esto es apenas una muestra ínfima del ingenio culinario popular en Baracoa, donde cacao, aceite y leche de coco, son básicos para su cocina. Un amplio y bien ventilado ranchón de madera y guano sirve de escenario para estos encuentros, mezcla de música y folclor, que pocos se pierden en El Güirito y cuya continuidad aseguran los niños y niñas que asisten o son parte del proyecto. Cadencioso y lento es el nengón, ritmo que integra los sonidos del tres, la marímbula, las maracas, el güiro y los bongoes de una manera suave; y con un compás más dinámico y movido el kiribá, que reservan para coronar la presentación. Las letras son simpáticas y simples, y cantan a los ancestros, a las montañas y ríos, al medio natural, a cualquier suceso que pueda haber marcado de un modo u otro a la comunidad o alguno de sus miembros. Paralelamente se sirve ron y las comidas primitivas y deliciosas se ofertan en cuencos de güira seca. El proyecto, creado en 1987, viajó a México en 1992 con motivo del I Encuentro Indigenista, y ha participado en las populares Fiesta del Fuego (Santiago de Cuba), Fiesta de la Cubanía (Bayamo), y en diversos eventos en la Casa de las Américas, de La Habana.