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Rafael Ansón. Presidente de la Real Academia de Gastronomía de España.
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Convenio suscrito con la OMT para la puesta en marcha del proyecto Redes de Turismo Gastronómico. En la foto Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía de España y Taleb Rifai, Secretario General de la OMT.

España es uno de los principales destinos turísticos del mundo

EN 2014 NOS VISITARON 65 MILLONES DE PERSONAS, LO QUE IMPLICA QUE, PROPORCIONALMENTE A NUESTRO TERRITORIO, SOMOS LÍDERES UNIVERSALES. EN EL 2015 SE SUPERÓ INCLUSO A FRANCIA EN PERNOCTACIONES.

De los 65 millones de turistas que visitaron a España en 2014, nueve millones vinieron por razones gastronómicas. Pero más allá de esta cifra, 18 millones han tenido una experiencia gastronómica y es lo que más destacan a la hora de preguntarles “¿qué es lo que recuerda usted de España?”.

Ante esta pregunta no manifiestan que han recorrido el Museo del Prado, que han  estado en una playa o que hacía buen tiempo; prefieren referir su experiencia gastronómica. En la mayoría de los viajes, la gente dice dónde ha comido, qué ha comido y en qué restaurante ha estado. Incluso los turistas de sol y playa cuando se
levantan por la mañana, lo primero que dicen es “¿dónde cenamos?”. Pero solo 50.000 turistas han visitado a algunos de los grandes restaurantes. Eso quiere decir, que 64.950.000 turistas han visitado otros establecimientos y a pesar de eso, lo que más han valorado de España es la cocina.

Por dos razones, la primera: la materia prima; sobre todo la relación calidad-precio, la posibilidad de degustar quesos, embutidos, vinos, aceites de enorme calidad y económicos… La segunda: la hospitalidad, un elemento clave en la hostelería. Algunos dicen que cuando comen en un restaurante de otros lugares de Europa, se marchan después de comer rápido y sin hablar siquiera con el camarero. En cambio, si van al Casco Viejo donostiarra, al Barrio Gótico de Barcelona o a la Plaza Mayor de Madrid, pueden observar que los turistas están muy felices de sus recorridos gastronómicos y de las conversaciones con la gente, que a veces son más  satisfactorias que la calidad de las croquetas.

Convenio con la OMT
En esta línea la Real Academia de Gastronomía suscribió hace unos meses un convenio con la Organización Mundial del Turismo (OMT) para la puesta en marcha del proyecto Redes de Turismo Gastronómico. A través de esas redes se dará acceso a la información de cada país en torno a su Oferta Gastronómica Global. Lógicamente, cada país será responsable de los contenidos que incorpora su espacio en Internet y de los gastos que dicha gestión origine. A fin de apoyar el proceso de selección y aprobación de lo más destacado de la Oferta Gastronómica de cada país, podrá contarse con la colaboración de las Academias de Gastronomía que existen ya en 30 países, además de las internacionales y las que se crearán en el futuro.

Y recientemente también se ha presentado el portal gastromarcaespana.es, un espacio digital realizado por la Real Academia de Gastronomía en colaboración con el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, el ICEX y Turespaña. El objetivo es presentar, dentro de un mismo entorno, todo aquello que relacionado con la gastronomía española, sea de interés para los usuarios.
Desde esta plataforma y también a través del acuerdo con la OMT, queremos lanzar un mensaje único: ”la gastronomía española, placentera y saludable, innovadora en conceptos, en investigación y en formatos, es una de las grandes fuerzas económicas, turísticas y culturales de nuestro país”.