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Asistimos a momentos de cambios, retos y oportunidades para el sector HORECA (hoteles, restaurantes y cafés). Más allá de la estupenda evolución culinaria que lideran los grandes cocineros, es hora de comprender que las reglas del juego han cambiado para conseguir el objetivo más importante en la industria de la hospitalidad: ofrecer experiencias memorables y construir negocios sostenibles y felices.
El nuevo ciclo que se inicia en la hostelería y la restauración ahora debe centrarse en las personas. Ya no se habla de calidad-precio, sino de placer-precio. El cliente es hedonista y necesita vivencias diferenciales que tengan un gran componente de personalización. También que las ofertas sean globales, compartibles y diferenciadoras pero a la vez con productos locales, de cercanía y de calidad. 
No puede olvidarse, además, que gracias a las nuevas tecnologías el comensal ahora tiene una mayor oportunidad de elegir cuándo y dónde quiere comer, y que los momentos de consumo en el hogar crecen exponencialmente. Con la innovación como aliada, debemos encontrar elementos que mejoren nuestra competitividad y aporten realmente ese valor que nos permita alcanzar ventajas distintivas.
Así lo ha comprendido Excelencias Gourmet en su década de vida, donde la evolución y adaptación a los tiempos ha sido nuestra meta. Disfrute entonces de esta nueva entrega dedicada al sector HORECA, que transpira experiencia, bienestar y placer.

HORECA: Experience, Wellbeing and Pleasure
We are witnessing moments of change, challenges and opportunities for the HORECA sector (hotels, restaurants and cafés). Beyond the wonderful culinary evolution of the great chefs, time is ripe to realize that the rules of the game have changed in order to achieve the most important goal in the hospitality industry: to offer memorable experiences and build on sustainable and happy businesses.
The new cycle that begins in the hotel and catering industry must now focus on people. We’re no longer talking about quality-price ratios, but pleasure-price formulas. Patrons are hedonistic and need different experiences that have a great personalization component. Likewise, offers are global, shareable and differentiating, but at the same time they feature local products, proximity and quality.
It’s impossible to forget that thanks to the new technologies, customers now have greater opportunities to choose when and where they want to eat, and that moments of home-cooking consumption are growing exponentially. With innovation as an ally, we must find elements that improve our competitiveness and really chip in that value that allows us to achieve distinctive advantages.
This has been understood by Excelencias Gourmet in its ten-year lifespan, in which evolution and adaptation to the times have been our game changers. Enjoy this new issue dedicated to the HORECA sector, which oozes out experience, wellbeing and pleasure.