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A punto de cumplir 500 años, La Habana recibe la condición de Capital Iberoamericana de la Coctelería. Y es que en esta ciudad de historia y mar, algunos cocteles de fama internacional, como el Daiquirí o el Mojito, encuentran su escenario más reconocido. Por eso, muchos de los viajeros que la visitan, desean probar algún famoso coctel, sobre todo si el ron cubano es uno de sus ingredientes.
En medio de tradiciones centenarias y del proceso renovador de los últimos tiempos, La Habana tiene mucho que aportar al mundo de la cantina. Así lo reconoció en su visita a Cuba, el presidente de las Academias Española e Iberoamericana de Gastronomía, don Rafael Ansón oliart, quien llegó a esta Ciudad Maravilla del Mundo Moderno para entregar oficialmente el título de la capitalidad.
Al universo de los cocteles dedicamos entonces esta edición que los muestra como emblemas de la buena mesa y vehículos de identidad gastronómica. De las propuestas más tradicionales transitamos a las de vanguardia, aquellas que alzan como bandera la creatividad y la ruptura de reglas. En ese camino están desde los cocteles comestibles hasta aquellos que se convierten en peculiares lienzos para mostrar obras de arte en un formato sorprendente. 
¡Y hasta la ciencia se hace de un lugar en este número! Las moléculas de cocteles como la Piña Colada y la Margarita se han ampliado unas mil veces para ser fotografiadas bajo el microscopio. Como resultado, imágenes entre psicodélicas y desafiantes; un espectáculo de colores y formas que parece más una obra abstracta que el “lado fotogénico” de nuestros cocteles favoritos.
el grupo Excelencias  le sugiere, además, combinar aromas, licores y jugos; proponer sabores nuevos a partir de atrevidos ingredientes... para ello recrea las jornadas de su VIII seminario gastronómico internacional excelencias gourmet de la Habana, dedicado a las tapas y los cocteles. en este evento se reconoció a los cantineros cubanos  por mantener una tradición relevante en iberoamérica y definir, con su creatividad, una ruta de armonía y contraste que va de la coctelera a la copa y de ahí, a nuestras páginas.

Havana in a Glass

When it is about to celebrate its 500th anniversary, Havana has been given the Iberian American Cocktail Capital title. The fact is that, in this city of history and sea, such internationally acclaimed drinks as Daiquiri or Mojito have their most popular scenario. That is whymany of the tourists visiting it look forward to tasting some famous cocktails, especially if Cuban rum is one of the ingredients.
Surrounded by centenarian traditions and the recent process of renewal, Havanahas a lot to give to the bartender world. This thought was expressed during the recent visit paid to Cuba by the president of the Spanish and Iberian American Gastronomy Academies, MR. Rafael Anson oliart, who came to this Wonder City of the Modern World to officially deliver the capital title.
This issue is dedicated to the cocktail universe, thus showing them as emblems of good food and vehicles of gastronomic identity. We go from traditional to avant-garde proposals, where creativeness and rule-breaking take center stage. That voyage ranges from eatable cocktails to those that have become canvas where artworks are displayed in an amazing format. 
Even science has a space in this issue! The molecules of such cocktails as Piña Colada and Margarita have been magnified a thousand times in order to take pictures of them under the microscope. Psychedelic and challenging images are the outcome; a show of colors and shapes that looks like an abstract artwork, instead of the “photogenic side” of our favorite cocktails.
Excelencias Gourmet suggests you to blend of liquors, juices and essences; create new tastes by using daring ingredients; all in all, to achieve a route of harmony and contrast from the cocktail shaker to the glass and our pages.