Comienzo la cena en "Thierry Blouet, Cocina de autor", la parte más nueva con el mismo nombre que su propietario, chef y alma del lugar. Elijo la entrada de su menú y el plato fuerte de la carta de "Café des Artistes, Bistro Gourmet". No es fácil porque todo suena increíble pero me decido. Foie gras fresco salteado con higos sobre ensalada de arúgula para comenzar. Mientras espero, un cuidado servicio me sirve un cocktail de bienvenida, agua y una apetecible gama de panes.

Me encantan las velas reflejándose en las copas, parece que tienen vida y cantan con la música mientras los helechos del jardín bailan. Una hoja cae y me recuerda al otoño más bello.

La entrada está deliciosa, al terminar paso al jardín para degustar el plato fuerte. Las velas vuelven a marcar el ritmo, ahora el sonido es el del agua y suaves notas de piano al fondo. Caen flores, todo parece tranquilo y sosegado, mientras se filtra la luz del atardecer de Puerto Vallarta.

Mi risotto de camarones y pulpo me regala un sabor intenso y original. Son las 8.30, los reflejos color oro dibujan los perfiles de cada hoja, de cada elemento del jardín.

Vamos llegando al fin, al gran momento del postre en el salón original de "Café des Artistes, Bistro Gourmet". Al sentarme, sólo puede mantener un segundo el aliento, frente a mí por la ventana una sinfonía de rosas, fucsias y azules en el cielo, una belleza casi irreal bajo la lluvia de gotas de cristal que miran melancólicas como los ventiladores continúan con el baile. El napoleón de chocolate es un broche sublime, tiene una gama infinita de sabores que mezclan lo dulce y amargo en pura armonía.

La despedida de este regalo para los sentidos lo pone "Constantine Bar Lounge", un acogedor bar con música en vivo. Ahora, con un reconfortante té, podemos dejarnos llevar sólo por los sonidos disfrutando del recuerdo de lo vivido en este tour que tiene toda la magia de Puerto Vallarta. Guadalupe Sanchez 740.Centro.puerto Vallarta,Jalisco.Phone:222 32 28, http://www.cafedesartistes.com