MUJERES ESPAÑOLAS prefieren los vinos tintos.

Aunque muchos creen que los vinos blancos y los rosados son los vinos preferidos por las mujeres, esto es totalmente falso. O al menos en España, donde las féminas se inclinan más hacia los tintos. Estas son algunas de las conclusiones que se desprenden de un estudio realizado por Datavin y que recoge el Observatorio Español del Mercado del Vino, cuyos resultados rompen con la creencia de que a las mujeres les gustan más los blancos y rosados. En España, cuatro millones de mujeres consumen vino con asiduidad, y seis de cada 10 lo toman al menos una vez por semana. La mayoría lo consumen en las comidas, en los aperitivos y con las amigas. Entre los tipos de consumidora el informe establece seis tipos: la curiosa (24 por ciento), prefieren tinto y blanco siempre que sean caldos con clase; la tradicional (22 por ciento), prefieren el tinto y lo consumen con frecuencia. También destaca la ligera (17 por ciento), les gustan más los rosados y blancos y buscan una imagen fresca y moderna para consumirlos en las comidas; la entusiasta (15 por ciento), bebe cualquier tipo de vino con buena relación calidad-precio; la joven (11 por ciento) consume poco y fuera de casa; y la indiferente (11); consumen vino de oferta y para ellas es una bebida más.

La hamburguesa más grande del mundo pesa 250 kilos.

Un chef canadiense y su grupo de colaboradores fueron los encargados de preparar y cocinar la hamburguesa más grande del mundo, que llegó a pesar la increíble cifra de 267,6 kilos. Todo fue realizado por el chef Ted Reader en la ciudad canadiense de Toronto, con el objetivo de entrar al libro de los Guinness. La megahamburguesa fue preparada con una enorme masa de carne, a la cual se le agregó lechuga, tomate, cebolla y ketchup, antes de que el público reunido para el evento se la repartiera en más de mil raciones.

Identifican gen que causa malos olores en corchos.

Una investigación del Instituto de la Viña y el Vino de Ponferrada, el Instituto de Biotecnología de León y la Universidad de Extremadura, ha identificado el gen responsable del hedor en los corchos. Si bien antes de su extracción de la corteza del alcornoque o durante el proceso industrial que convierte a esta materia prima en tapón, el corcho puede adquirir substancias de origen microbiano que causan en el vino olores desagradables, a rancio y húmedo, los primeros que se perciben. Los más importantes aromas fúngicos, como se denominan técnicamente estos malos olores, son producidos por cloroanisoles, compuestos volátiles y el mayor productor es el hongo Trichoderma longibrachiatum, cuyo gen ha sido identificado, lo que abre las puertas a su posible eliminación.

París será sede de los Gourmand World Cookbook Awards 2011

Los Gourmand World Cookbook Awards se celebrarán el próximo año en en El Centquatre de París, entre los días 3 y 6 de Marzo de 2011. Estos premios, que se otorgan desde 1995, valoran cada año los mejores libros de cocina y vino de todo el mundo, repartiendo los premios entre más de una treintena de categorías. En el 2011 los Gourmand World Cookbook Awards se celebrarán conjuntamente con la feria París Cookbook Fair, un evento en el cual el público podrá disfrutar de degustaciones, conferencias o recibir información sobre libros gastronómicos, entre otras muchas actividades.

Excelencias Gourmet. Nuevo espacio en inglés en Facebook

Un nuevo espacio en la red social Facebook ha lanzado Excelencias Gourmet con su versión digital en inglés, luego del éxito obtenido en ese idioma por el periódico electrónico, el cual se distribuye ya a más de 120 000 personas en todo el mundo. En el sitio http://www.facebook.com/pages/Excelencias-Gourmet-English-Version/11606907843086 usted podrá encontrar cientos de fans de la publicación, entre ellos productores y distribuidores de productos gourmet, bodegas de vinos, chefs, sommelieres, maîtres y demás personas asociadas a este mundo. Excelencias Gourmet se ha insertado desde hace un tiempo en las redes sociales una vía más de mantener un intercambio constante con sus lectores. La revista y periódico digital en su versión en español pueden consultarse libremente en Facebook (http://www.facebook.com/pages/Excelencias-Gourmet/160801461024) y en Twitter (http://twitter.com/excelen_gourmet)

Aceite de Oliva Ugarte zumo de excelencia.

Procedente ciento por ciento de zumo natural de excelente aceitunas variedad arbequina de olivos de más de cien años de antigüedad, recolectadas en su punto óptimo de maduración, el Aceite de Oliva Ugarte es un producto único por su exquisito bouquet y calidad. Elaborado estrujando con esmero las aceitunas en frío, por debajo de los 28ºC, presenta un grado de acidez de 0,15 +/- 3% ácido oléico. A la vista es de un color dorado, limpio y claro, mientras en la sensación olfativa nos transmite un aroma afrutado a aceituna sana, fresca y madura, y al gusto tiene un sabor suave, afrutado, vegetal, armónico, recordando la aceituna arbequina.

VODKA LEX El sabor de lo auténtico.

Con una suavidad excepcional fruto de la perfecta combinación de los alcoholes aromáticos de primera calidad hechos a base de avena y flor de tilo, el vodka Lex es un producto muy difícil de igualar. Durante su proceso de elaboración soporta once etapas de filtración, efectuadas con las más altas tecnologías y cumple con un proceso de maduración especial de 6 meses, consiguiendo de esta manera un invariable y sedoso paladar, ideal para beber solo o para utilizar en las más disímiles combinaciones de cócteles.

Pesus 2006 de Viña Sastre un vino excepcional.

Fruto de una cosecha privilegiada, el tinto Pesus 2006 de las bodegas Viña Sastre, de Ribera del Duero, España, presenta un bello color cereza picota, con ribetes granates. En nariz es muy potente y complejo, destacando la madurez de la uva con aromas frutales (ciruela pasa) y los tostados (café torrefacto, toffe) de la madera que abraza el vino, tiene un fondo mineral (silex y pizarra) y tonos especiados (canela, pimienta y algo de vainilla), mentol, maderas y hierbas aromáticas (sándalo y tomillo) En boca es elegante, sabroso, muy frutal, bien armado en cuerpo con nobles taninos y con amable potencia, consistente, muy expresivo con sensaciones de fruta negra fresca y en compota, cacao, chocolate inglés, hierbas aromaticas, grano de café, amplio y muy persistente, en definitiva es un vino grande, fiel exponente de nuestro “terroir” para consumir ahora y dentro de muchos años.