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Como profesionales de la gastronomía, o simplemente como consumidores, es importante conocer las cualidades más importantes y positiva de la cerveza, una bebida que como ninguna otra refresca, nutre y nos hace sentirnos felices, siempre y cuando se consuma en la medida adecuada.

Varios estudios e investigaciones en el mundo han destacado los beneficios de su consumo moderado. A continuación enumeramos algunas conclusiones:

 10 RAZONES PARA TOMAR CERVEZA

1. Reduce el estrés: Muchos pensarán que la razón parece obvia, porque contiene alcohol. En realidad lo que provoca este resultado es el lúpulo, un aceite esencial muy perfumado, y compuestos oxigenados, que funcionan como un sedante suave.

Al mismo tiempo, su sabor amargo estimula el apetito.

2. Hidratante natural: Su alto contenido de agua (93 %) contribuye a

la hidratación.

3. Efecto diurético: Gracias a su baja concentración de sodio y alto nivel de potasio. Evita la formación de piedras en los riñones, reduciendo el riesgo de cálculos renales.

4. Circulación de la sangre: Debido a su contenido de gas carbónico, contribuye a que los padecimientos cardiovasculares sean menores.

5. Nutrición: La cerveza solo engorda cuando se ingiere en grandes cantidades. No contiene grasa.

6. Evita la anemia: Gracias a la gran cantidad de vitaminas y minerales que contiene la malta.

7. Fuente de energía: Contiene carbohidratos.

8. Evita el estreñimiento: Por sus ingredientes a base de granos, que contiene “fibra soluble”, y que contribuyen a un excelente funcionamiento del aparato digestivo.

9. Reduce los procesos oxidativos: Cuenta con antioxidantes naturales.

10. Contra padecimientos óseos: Por su alto contenido de minerales, ayuda a retrasar padecimientos como la osteoporosis.

 

Aprovechemos todas estas cualidades para enriquecer nuestros platillos

con este accesible y espléndido ingrediente. Eso sí, consuma solo cerveza de origen confiable. En Alemania, por ejemplo, existe una “ley de pureza” que exige a todos los productores de cerveza garantizar una bebida con ingredientes favorables para el organismo. Como ellos suelen decir: “¡HopfenundMalz, Gotterhalts Post!” (“¡Que Dios nos guarde

eternamente con lúpulo y malta!”).