NACIÓ DE UNA TRADICIÓN FAMILIAR CON MÁS DE MEDIO SIGLO. POSEE UNA RECETA SECRETA, QUE GUARDAN CON CELO, PARA PREPARAR EL POLLO. TIENE UNA DE LAS MEJORES CAVAS DE VINOS DE AMÉRICA LATINA. POR ESTE GRAN RANCHÓN GUAJIRO CON TECHO DE GUANO HA DESFILADO LA MAYORÍA DE LAS PERSONALIDADES MUNDIALES QUE HAN VISITADO CUBA

Cuentan sus dependientes, que el Premio Nobel de Literatura, Gabriel García Márquez, gusta llegar allí, a altas horas de la noche, cuando viaja a Cuba y pedir que lo sorprendan con algo especial, pues como él mismo afirma: “¡Aquí me siento como en el comedor de mi casa!”. A su amparo, en una calurosa tarde, cristalizó el segundo concierto del proyecto Paz Sin Fronteras, que reunió en La Habana a más de un millón de cubanos. James Carter, el único ex presidente norteamericano que visitó Cuba, después del triunfo de la Revolución, degustó los manjares de El Aljibe. Otras figuras ilustres, eligen, no marcharse de Cuba, sin probar los encantos secretos de este lugar, entre los que se nombran Muhammad Alí, Jack Nicholson, Steven Spielberg, Danny Glober o Diego Armando Maradona. Las personalidades que visitan la capital, en sus recorridos, rara vez han podido resistirse a la tentación de paladear el famoso Pollo al Aljibe, una receta familiar de los García, padre e hijo, que todavía hoy, reviven, renovadoramente, un sueño que comenzó en fecha tan lejana como 1946. Lo que entonces fuera una finca en las afueras de La Habana, resurge, en la década de los ´90 del siglo pasado, esta vez, el rústico ranchón, contrasta agradablemente, con la belleza arquitectónica de Miramar. Su típica ambientación, el trato cordial y familiar de sus empleados, junto a la exclusividad de sus recetas, tan criollas como enigmáticas, son los ingredientes que hacen inconfundible el sublime sabor de El Aljibe, cuyos platos pueden hacerse acompañar de originales cócteles cubanos o de un prestigioso vino, de su bien surtida cava. Al decir de su gerente, Sergio García: “Este es de esos sitios mágicos, que se fija en la memoria para siempre y en una fría tarde de invierno, cuando anhelamos el calor del trópico… solo acude a nuestra mente, el seductor encanto de El Aljibe”.

Restaurante El Aljibe Avenida 7ma. e/ 24 y 26, Miramar Playa Ciudad de La Habana Cuba Telf: +53 (7) 2047231 E-mail: gerente@aljibe.cha.cyt.cu