Alrededor de un centenar de cantineros, catadores y sommeliers de diferentes cadenas hoteleras, se reunieron en el Hotel Occidental Miramar, de La Habana, en un curso de especialización y calificación impartido por especialistas de la Compañía Havana Club International S.A. para afianzar sus conocimientos sobre el Tequila Olmeca, un producto mexicano perteneciente a la cartera de productos del grupo francés Pernod Ricard, segundo grupo mundial comercializador de espirituosos. Juan Pablo De Loera, Maestro Tequilero en la Educación de Marca de la Casa Pedro Domecq, de Pernod Ricard, significó el interés genuino de los bartenders de la ínsula por incrementar su calificación y perfeccionar el servicio que se brinda en sus instalaciones. Elogió asimismo la constante preocupación de los cantineros por conocer sobre las diferentes marcas existentes en el mercado mundial, así como su afán por elevar la profesionalidad del servicio mediante cursos de degustación y cata de bebidas que facilita Pernod Ricard, los cuales les permiten crear y preparar diversos cócteles. A pesar de trabajar durante muchos años en bares y cantinas, elaborando tragos clásicos, los representantes del gremio cubano disponen, sin embargo, de unas cualidades inigualables para establecer nuevas combinaciones, y una “nariz” y un “olfato” muy desarrollados, capaces de discernir las notas para crear nuevas mezclas. Subrayó que Tahona Society –una Sociedad creada hace tres años por Casa Pedro Domecq para impulsar la categoría de Tequila, y los atractivos de Tequila Olmeca- ha llegado a más de diez naciones y ha educado a más de mil cantineros que reciben en sus instalaciones una preparación especializada sobre las tendencias de la coctelería, al tiempo que pueden degustar las diferentes marcas de Olmeca. La Sociedad Tahona, radicada en México, representa una puerta abierta a los cantineros dentro del mundo del tequila y el agave, y un lugar donde las personas pueden dialogar informalmente sobre las diferentes categorías de bebidas espirituosas y las últimas tendencias en el sector. Pedro Leonel Medina, presidente de la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC), destacó las ventajas de participar en este tipo de seminario, el cual permite fortalecer la capacitación de los profesionales del ramo, en momentos en que la industria sin chimenea del país reporta un crecimiento sostenido cada año.