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Receta de Mejillones Toralla a la marinera, presentada 

en la degustación

(Cortesía del Chef Arley Águila)

Autor: Karlos Arguiñano 

 

Ingredientes:

1 kg de mejillones

3 cebollas

1 hoja de laurel

1 vaso de vino blanco

4 dientes de ajo

1 cucharada de harina

perejil picado

aceite virgen extra

 

Preparación: Pique las cebollas finamente y póngalas en una cazuela a fuego lento con un poco de aceite. Pique los dientes de ajo y añádalos. Cocine el ajo y la cebolla hasta que se doren un poco y entonces añada la hoja de laurel y la harina. Mezcle bien e incorpore el vino. Luego añada los mejillones Toralla, tape la cazuela y deje que se calienten por unos instantes, pues vienen previamente cocidos. Extraiga los mejillones, sírvalos en una fuente, espolvoree la salsa con perejil picado, déjela hervir por un breve tiempo y finalmente salsee los mejillones.  

 

Avalada por el saber hacer acumulado en más de 40 años de experiencia, Toralla S.A. es una empresa especializada en mejillones que abastece con productos marítimos de elevada calidad a distintos mercados de América, Europa y Asia. Ubicada en Chonchi, en la Isla de Chiloé (Chile), dispone de 300 hectáreas de cultivo propio en condiciones naturales óptimas para el crecimiento de los mariscos, cuenta con una sofisticada planta de procesamiento al nivel del mar y asume la comercialización de sus productos. Ademas, recientemente ha comenzado a procesar otros productos del mar como pulpo, jaiba, almeja y centolla.

Debido a su profesionalismo y esmero en la labor que realizan, hoy cuenta no solo con el reconocimiento internacional de diversos clientes, sino también con certificados de estrictas organizaciones ecologistas que confirman su respeto al medioambiente. 

Durante una excepcional degustación de mejillones desarrollada en el Hotel Quinta Avenida Habana, en Miramar, el director general de Toralla, Sergio Leiro, refirió las riquezas nutritivas de esos moluscos -elaborados tanto al natural como con salsas- y recordó los beneficios que aportan en aras de una dieta saludable.