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Los superalimentos son aquellos que introducen en nuestra dieta gran parte de lo que necesitamos, en altas concentraciones y sin ningún perjuicio para el organismo.
Está científicamente demostrado que muchos de estos productos resultan de gran ayuda en la curación de enfermedades de todo tipo, y que incluso aumentan la líbido.
Los superalimentos se diferencian de los alimentos funcionales por su capacidad de aportar un beneficio extra, más allá de la nutrición básica propia. Incluso a los funcionales se les modifica, potencia o adiciona alguna propiedad para justificar determinados efectos beneficiosos sobre la salud; en algunos casos se les agregan componentes activos como la fibra, azúcares especiales, ácidos grasos, aminoácidos o vitaminas. Es el ejemplo de los cereales enriquecidos con fibras o con vitaminas. En cambio, a los superalimentos no se les agrega nada, ni nutrientes ni aditivos.
Además, es muy común que se presenten crudos y procedan de la agricultura ecológica.

Té de cúrcuma
La cúrcuma: alimento multivitamínico
Es una raíz muy utilizada en la medicina china y de la India, por sus propiedades antiinflamatorias y analgésicas; alivia dolores menstruales, articulares, contusiones y potencia la digestión.
Es el ingrediente principal en el polvo de curry y puede usarse como un agente colorante. Se añade a las elaboraciones culinarias, con un toque de pimienta negra, para brindarles sabor y color.
Este condimento, consumido fresco en el sudeste asiático o secado y pulverizado en la India, contiene fibra y también muchas vitaminas como la C, E, K, B1, B2, B3, B6 y B9. Es rico en minerales como manganeso, hierro, potasio, magnesio, cobre, zinc y fósforo.
Los curcuminoides son polifenoles liposolubles, por eso cuando se mezclan con aceites -y si es aceite de oliva mejor, por ser otro superalimento- el resultado es más beneficioso.
Para aumentar la biodisponibilidad de la curcumina se debe mezclar con pimienta negra, ya que la piperina que contiene la pimienta puede potenciar los efectos y beneficios de la cúrcuma.

Ingredientes
4 tazas de agua
2 cucharadas de cúrcuma rallada fresca o 1 cucharadita de polvo de cúrcuma.
½ cucharadita de pimienta negra
Miel y limón al gusto.

Procedimiento
Poner el agua a hervir. Añadirle la cúrcuma y pimienta negra (condimento en polvo). Hervir hasta que se disuelva la cúrcuma rallada, durante unos 15 min.
Se cuela y se le agrega el limón y/o miel al gusto.
Se debe beber caliente y no debe ser ingerido por mujeres embarazadas.

Arroz con leche de coco y pasas
La leche de coco: un superalimento muy tropical
Se trata de un ingrediente muy utilizado con dos finalidades: aumentar la disponibilidad física y sustituir la leche animal entre alérgicos, vegetarianos o veganos, puesto que no contiene lactosa.
Es un energizante porque se destaca su alto contenido en carbohidratos.
Entre sus beneficios se encuentran el fortalecimiento de los huesos y el sistema inmunológico, y el alivio de la artritis.
Como todos los alimentos, se debe emplear con moderación, por poseer alta concentración en grasas saturadas. Incluso, puede provocar estreñimiento.

Ingredientes
1 taza de arroz integral
2 tazas de agua
1 rama de canela
2 tazas de leche de coco
¼ taza de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1 taza de pasitas
½ cucharadita de ralladura de limón

Procedimientos
En una olla poner el arroz con las dos tazas de agua y la canela a fuego medio. Tapar.
Cuando esté casi listo el arroz, poner las dos tazas de leche de coco, el azúcar y la canela. Colocar a fuego bajo hasta que se disuelva por completo el azúcar.
Agregar las pasitas y la ralladura de limón.
Se sirve a temperatura ambiente
Nota: Si queda muy denso puedes agregar más leche de coco o agua de coco.

Jugo de apio, pepino y piña
El apio y sus beneficios
Dentro de los superalimentos encontramos al apio, una especie vegetal que proviene originalmente de la zona mediterránea. Al igual que la zanahoria, los nabos o el perejil, pertenecen a la familia de las plantas Apiáceas.
Únicamente tiene 16 calorías por cada 100g. Resulta ideal para no engordar e hidratar. Además, contiene gran cantidad de vitaminas como la A, Complejo B, C y E.
Es rico en minerales, puesto que contiene zinc, potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo, hierro, silicio, cobre y azufre. Asimismo, posee un alto contenido en fibra y aceite esencial que se llama apiol.
Se distingue por sus propiedades antibacterianas, expectorantes, antiinflamatorias. De igual forma, sirve para la prevención del cáncer, la disminución de la presión arterial y la reducción de los niveles de colesterol.
Como en el caso de otros alimentos debe ser consumido con moderación, porque al tener tanta fibra puede provocar indigestión y problemas en el estómago. Es contraindicado durante el embarazo y para personas que padezcan lesiones renales graves.

Ingredientes
2 tazas de trozos de piña congelada o recién cortada
2 tazas de trozos de pepino pelado
1 taza de trozos de apio (tallos) lavados muy bien
2 cucharadas de albahaca fresca limpia
2 cucharaditas de zumo de lima
1 pizca de sal
1 taza de hielo
Un tallo de apio para decorar.
Agua 

Procedimientos
Triturar los trozos de piña, los de pepino y los de apio junto con la albahaca fresca, el zumo de lima, el agua, la sal y el hielo hasta que quede una textura suave, ligera para beber.
Decorar con el tallo de apio previamente bien lavado.

The Magic of Superfoods
Superfoods are the ones that chip in a good chunk of what we need in our diet, in high concentrations and without putting our body in harm’s way. It’s scientifically proven that many of these foods help considerably in healing all kinds of diseases and even pump libido up. It’s commonplace to serve them raw and that they hail from ecological agriculture. A few good cases in points are turmeric, coconut milk and celery, whose vitaminic values are great in preventing such diseases as cancer.