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Dopo aver gustato un cibo squisito, un dolce o una bevanda, s’impone un buon dopocena. È il momento di differenziare la sensazione del piacere al mangiare e bere. E cosa le sembrerebbe farlo con un sigaro Habano?

Il dopocena è nato al calore della società borghese. In saloni lussuosi, hotels, ristoranti e residenze, questo rituale alla fine delle cene, era il momento per discutere su conflitti armati, economia e altro. In paesi come Inghilterra, Francia, Germania, Italia e Stati Uniti, nei secoli XIX e XX, si coronavano i pranzi e le cene con il “sigaro cubano”, bevendo liquori, Oporto, vini forti e infusioni, come tè e caffè.
Le ricchezze aromatico-gustative degli Habanos, che risultano gradevoli, amare e di sapore consistente, meritano il fascino di un buon rum o di un caffè, e combinazioni con bevande come il Cognac, Armagnac, Brandy, Whiskies o grandi vini come l’Oporto, lo Jerez o lo Champagne.
Negli ultimi anni, la Habanos S.A. ha sviluppato una gamma di sigari di breve formato, ma con una grandezza veramente interessante. Tra gli Habanos corti, di calibro 50 o 52, vale la pena menzionare i Divinos de Cuaba, un doppio figurato molto singolare; il Segreto, di ceppo 40; così come il Minuto de San Cristóbal, che è un 42.
Questi sigari in generale hanno longitudini di 110 o meno, con un tempo di fumata inferiore ai 25 minuti. Sono pensati per momenti spediti. Nella fumata, essendo più grossa, hanno più volume di fumo. Le molecole olfattive sono meno “bruciate” nel loro splendore, favorendo le loro qualità.
Per questi sigari si raccomandano grandi cocktails, alcuni aromatici e altri intensi, tutti pieni di fascino. Si possono citare miscele come il Manhattan dry (Scotch Whisky blended, Vermouth secco), il Havana Libre (Ron Añejo 7 anni, Ron Añejo Oro, Granatina, limone, vaso 8 oz), il Old Fashioned (Bourbon Whisky, Angostura, zucchero e buccia d’arancia nel bicchiere Old Fashion), il Ruso negro (Vodka, Tía María, bicchiere Old fashion) o il Rustí nail (Scotch Whisky blended, Drambuie, buccia di limone, nel bicchiere Old fashion).
Questi si possono accompagnare con un Petit Edmundo di Montecristo, un Serie D No. 5 di Partagás, un Petit Robusto di Hoyo de Monterrey, o il saporito Petit Churchill di Romeo y Julieta.
Ma, in questo mondo, anche i liquori hanno il loro spazio. Per l’unione con questi liquori sono molto attraenti gli Half Coronas di H.Upmann, il Julieta di Romeo y Julieta, i Reyes de Trinidad, il Junior di Montecristo Open o il Small club di Ramón Allones. Ugualmente, il caffè e il cioccolato hanno fatto un patto segreto. È impressionante la combinazione di questi e soprattutto con l’espresso e il cioccolato fondente. Non possiamo escludere tra tutte queste tendenze, l’esistenza del Habano Sommelier, figura chiave del successo del dopocena.