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Una favorable acogida entre los participantes e invitados tuvieron las conferencias, paneles, intercambios y degustaciones que tuvieron lugar en el III Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, celebrado en el Hotel Occidental Miramar, de La Habana, los días 10 y 11 de julio.

 

Durante el evento, el presidente de Grupo Excelencias, José Carlos de Santiago, precisó en la sesión inaugural que esos seminarios son únicos porque ofrecen oportunidades irrepetibles a los asistentes y destacó el fructífero intercambio que siempre han propiciado entre diversos exponentes del sector estatal y no estatal en Cuba. 

 

“Seamos estatales o no estatales, en cualquier caso somos cubanos que estamos creando y creciendo por algo, por mejorar la gastronomía y por la fusión de cultura y turismo”, aseguró. El Mundo de la Restauración Moderna y los Desafíos Actuales de la Gastronomía Cubana fueron las temáticas elegidas este año para convocar al evento, en cuya clausura el presidente del Grupo Excelencias, José Carlos de Santiago, anunció que para el próximo año la Academia de Gastronomía Iberoamericana va a avalar y homologar los títulos que se entreguen en el Seminario,  lo cual significa que la Real Academia de la Gastronomía Española y la Academia Caribeña —que se fundará en poco tiempo— serán avales para los participantes.

 

Asimismo, informó que Excelencias no organizará solamente un seminario anual, sino también un Taller de los Sentidos, que se realizan desde hace dos años en otros países de Latinoamérica. Durante el III Seminario Gastronómico Internacional reconocidos chefs, sommeliers, empresarios y especialistas compartieron durante dos días conocimientos e informaciones a través de conferencias, paneles de discusión, degustaciones, catas y maridajes.