Venerado por los amerindios desde mucho antes de la llegada de Colón, considerado como la representación del Sol en la Tierra, el girasol (Helianthus annuus) es una de las plantas que más utilidades tiene, aunque son sus semillas una de las más apreciadas para el consumo humano, tanto en la extracción de aceites como ingeridas ellas solas, ya sea combinadas con otros cereales, en salsas y pastas, o simplemente tostadas. Las semillas de girasol, apreciadas en todo el planeta, contienen entre un 20% y 25% de proteínas, son especialmente ricas aminoácidos como isoleucina y triptofano, aportan casi todo tipo de vitaminas y minerales, y constituyen una buena fuente de ácidos grasos polinsaturados. Todo esto ha convertido a las semillas de girasol, desde la antigüedad, en una las comidas más completa, apreciada y extendida hoy en todo el mundo. Ahora, este selecto alimento llega a Cuba de la mano de HARICUB, que ha enriquecido la familia de sus productos incorporando las semillas de girasol, surgidas como respuesta a determinadas necesidades del mercado, y certificando su calidad con el trabajo de un laboratorio modernizado, ampliado con una panadería y un personal calificado que realiza las pruebas y los análisis que se requieren.

HariCub es el principal proveedor para el mercado de turismo y grandes empresas de:

•Harina mejorada de trigo •Mejorador para pan •Mix para pastelería: Crema María, Masa suave, Bizcocho •Mix para panificación: Centeno, Avena, Multicereal, Campesino Integral •Soya beneficiada •Semillas de Girasol •Eficiente servicio de almacenamiento y descarga de cereales.

Empresa de Cereales Turcios Lima Ensenada de Guasabacoa, Regla Ciudad de La Habana, Cuba. Teléfono: +537 979145 E-mail: gladys@haricub.cu

Recetas

Arroz con Carne de Cerdo Semillas de Girasol

Ingredientes Cantidad Arroz 575g Carne de Cerdo 460g Semillas de Girasol 60g Salsa Criolla 100g Aceite 60g Vino Seco 20ml Pimienta 2g Sal 10g

Preparación: Cortar la carne de cerdo en dados de 3x3 cm, salpimentar y sellar. Adicionar la salsa criolla y cocer a fuego moderado durante uno o dos minutos. Agregar el arroz, caldo, las semillas de girasol y sal. Dejar cocer hasta su terminación. Perfumar el arroz con vino seco, dejar reposar unos minutos, desgranar y servir.

Crema de Girasol

Ingredientes Cantidad Harina de Trigo 100g Mantequilla 100g Leche 1 lt Caldo de Pollo 0.5 lt Semillas Girasol Tostadas 50g Sal 10g Pimienta Blanca 2g Vino Blanco 29ml

Preparación: Elaborar un roux claro y dejar refrescar. Calentar la leche y verter sobre el roux poco a poco sin dejar de remover a fuego lento. Añadir el caldo caliente, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer diez minutos más a fuego lento. Perfumar con el vino y agregar las semillas de girasol.

Arroz Girasol

Ingredientes Cantidad Arroz 575g Mantequilla 40g Cebolla 100g Semillas de Girasol 60g Caldo de Pollo 600ml Sal 10g Pimienta 2g

Preparación: Lavar y trinchar la cebolla a la juliana, escoger y lavar el arroz, tostar las semillas de girasol. Rehogar la cebolla en la mantequilla, incorporar el arroz y fondear durante dos minutos a fuego moderado. Agregar el caldo, pimienta, sal y semillas de girasol, y dejar cocer a fuego lento hasta su terminación.

Merluza Rebozada con Semillas de Girasol

Ingredientes Cantidad Filete de Merluza 5unidades Harina de Trigo 150g Semillas de Girasol Tostadas 60g Huevo 3unidades Aceite 200ml Limon 2unidades Sal 10g Pimienta 2g

Preparación: Salpimentar los filetes y sazonar con jugo de limón. Mezclar la harina con la semilla de girasol tostada. Enharinar los filetes, pasar por huevo batido y freír.

Filete de Pescado Gratinados al Girasol

Ingredientes Cantidad Filetes de Pescado 5 unidades Queso 145g Semillas de Girasol 60g Aceite 60g Sal 10g

Preparación: Salpimentar el pescado y rallar el queso. Grillar el pescado, espolvorear con queso y semillas de girasol, gratinar y servir.

Ensalada de Pollo Semillas de Girasol

Ingredientes Cantidad Pollo Cocido 300g Mayonesa 100g Piña 80g Semillas de Girasol Tostadas 60g Sal 5g Pimienta Blanca 2g Hojas de Perejil

Preparación: Trinchar el pollo y la piña a la jardinera. Mezclar el pollo y la piña con la mayonesa, sazonar con sal y pimienta, espolvorear con semillas de girasol y decorar con hojas de perejil. Servir frío.