Ser promiscuo en materia de culinaria no es en sí un pecado, pues se puede preferir la cocina asiática, la española, la italiana o la criolla, e incluso ser de los que prefieren experimentar el asombro de la cocina fusión, y no por ello dejar de vivir la aventura de probar algo diferente. Más complicado es cuando tratamos de encontrar espacios diferentes dónde practicar nuestra infidelidad gastronómica, y por ello uno se asombra tanto de encontrarnos con sitios como la Federación de Asociaciones Asturianas de Cuba, un edificio de varios pisos enclavado en pleno Prado habanero, que es como decir el corazón mismo de la ciudad capital de Cuba. Desde que uno entra al edificio, escoltado por su monumental arquitectura, rápidamente tienen la primera opción a golpe de vista en el Bar Restaurante Asturias, donde se puede comer todo lo que uno quiera por un precio único, ya sea pollo o cerdo asado, o escoger el plato de su preferencia en una variada carta con marcado acento a la comida criolla, donde no por ello escasean las infaltables pizzas o los mariscos. Subir por la enrevesada escalera o el vetusto elevador nos puede llevar a la segunda planta y el Bar Oviedo, un acogedor espacio para los fumadores y aquellos que gustan de las tapas, que además tiene una carta de cocktails, espirituosos y vinos que infunde respeto y admiración por su variedad y buen gusto. En los altos, coronando el edificio, se ubica La Terraza, un restaurante que posiblemente sea uno de los espacios más encantadores de La Habana, por su idílica mirada desde las alturas al Paseo del Prado, su ambiente en penumbras y su comida al carbón totalmente natural, preparada delante de nuestros propios ojos Pero el asombro mayor está semiescondido a todas las miradas detrás de unas puertas de caoba bien talladas que dan entrada en el segundo piso a un salón majestuoso, profusamente decorado en madera y con ambiente señorial, donde reina el chef Lucio y su cocina imaginativa. Allí conviene reservar siempre antes, aunque no son remisos si usted llega de improviso a compartir el sorprendente menú de El Gijonés, que tiene un precio único según sea el tipo de plato, dígase entrantes, platos fuertes o postres, aunque es el propio chef quien sugiere al comensal su propuesta según lo que haya cocinado ese día. Puede ser atrevido arriesgarse a comer casi a ciegas, pero quienes han probado repiten una y otra vez, atraídos por la fantasía de un artista que gusta expresar su talento en platos como el tataki de atún, el filete de res con queso azul y chocolate, un pulpo sobre mango confitado en canela y salsa de basílico, o postres tan transgresores como el helado de mostaza, queso y piña o las fresas confitadas en pimienta. Ser infiel, al menos a la mesa, es fácil en este edificio de Prado, que como su cocina pasó por ser el club de los alemanes arraigados en Cuba, posteriormente el de los norteamericanos, para terminar siendo más que la sede de la Federación de Asociaciones Asturianas, un lugar infaltable donde comer en La Habana.

A Space for Gourmet Infidelity

Being promiscuous in culinary matter is not really a sin because patrons could choose from Asian, Spanish, Italian or Cuban food. And there are even those who prefer to try the amazing fusion cuisine. However, that doesn’t mean they could ever leave behind the adventure of tasting something new. But the plot thickens as we try to find different locations where we can splurge ourselves into our gastronomic infidelity. One of those places is the Federation of Asturian Associations of Cuba, a high-rise perched on Havana’s Prado or to put it this way, the heart of the island nation’s capital. Such top choices as the Asturias bar & restaurant let patrons eat their fill for just one fixed price; the Oviedo bar is a cozy place for smokers and those who like tapas; La Terraza is a restaurant deliciously spruced up with dimmed lights and food cooked over charcoal; El Gijones, for its part, also features a fixed price depending on the dish, though the chef always suggests visitors a number of imaginative proposals that change every day and bear out why this place is the house of infidelity… at least in eating terms.

Federación de Asociaciones Asturianas de Cuba Prado No.309 esq. A Virtudes, Habana Vieja. Horario / Hours 12:00 m. – 12:00 p.m. Reservaciones / Reservations Telf.: +(537) 862 3626 / (535) 2790979 – 2855015

Restaurante Bar Asturias Coma todo lo que quiera por un precio único Bar Oviedo Acogedor espacio para fumadores con la mejor coctelería nacional e internacional La Terraza Comida a la brasa en un ambiente idílico con la ciudad a sus pies El Gijonés Cocina fusión e imaginativa. Reservado, Elegante y Exclusivo E-mail: havanagourmet@gmail.com www.havana-gourmet.com