Son tiempos de cambios. Las referencias del mundo gourmet ya no están solo en las añejas cocinas del Viejo Mundo. Un danés se sube al podio con la gastronomía fusión, pero basada en ingredientes locales y naturales. Clasifican también en la constelación de estrellas restaurantes de ciudades cosmopolitas o cocinas como la caribeña y la asiática que, por derecho propio, se han ganado el apellido de gourmet.

Son tiempos de cambios. Las referencias del mundo gourmet ya no están solo en las añejas cocinas del Viejo Mundo. Un danés se sube al podio con la gastronomía fusión, pero basada en ingredientes locales y naturales. Clasifican también en la constelación de estrellas restaurantes de ciudades cosmopolitas o cocinas como la caribeña y la asiática que, por derecho propio, se han ganado el apellido de gourmet.

Son tiempos de cambios incluso para el mundo del vino y los espirituosos. Las transformaciones climáticas auguran un corrimiento en las latitudes vitivinícolas y surgen bodegas en lugares antes impensados, mientras otras más augustas prefieren dejar en la cava los grandes añejos y hacer caldos frescos, límpidos, jóvenes.

Excelencias Gourmet también cambia. Exploramos nuevos ámbitos y perfiles temáticos. Cambiamos, pero sin perder la esencia. Seguimos siendo, ante todo, amantes de lo gourmet, que es también de cierta manera amar la tradición de que no hay nada más perpetuo que el continuo cambio.