¿Qué es el foie gras?

Se traduce literalmente por hígado graso y se trata del hígado hipertrofiado de oca, pato o ganso que ha sido sobrealimentado. Se obtiene cebando forzadamente a los animales machos con comida muy energética y desequilibrada. La producción mundial de foie gras está estimada en 27 000 toneladas, representando la europea más del 90 %. Francia es el líder mundial con 20 400 toneladas anuales.

What is foie gras? It’s literally translated as fatty liver and it’s just the enlarged liver of geese or ducks that have been overfed. It’s obtained by forcefully overfeeding male fowls with highly energetic and unbalanced diets. World production of foie gras is estimated at 27,000 tons, with Europe accounting for over 90 percent of that total. France is the world’s leading producer with 20,400 tons every year.

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¿Qué es la alimentación por impresora?

Una novedosa técnica que se desarrolla en una universidad norteamericana, donde trabajan en el diseño de una “impresora de alimentos”, que con el tiempo esperan que sea tan común como el horno microondas o la licuadora. La idea es crear una especie de aparato “inteligente” en el cual se introduzcan porciones de alimento crudo -“tintas”, la receta deseada y se obtiene la comida ya lista.

What is food printing? A brand-new technique developed at the university of United Sates, that functions as a “food printer.” This new device is expected to become as popular as microwave ovens and blenders a few years from now. The idea is to create some sort of “smart” device in which portions of raw food –“inks”- are fed into a mixing chamber –depending on the recipe- to come up with ready-to-eat meals.

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¿Cuál es la hamburguesa más cara del mundo?

Se llama FleurBurger 5000 y se puede degustar por unos 5 000 dólares en el restaurante Fleur del Mandalay Bay, en Las Vegas, Estados Unidos. Entre sus ingredientes tiene carne de buey de Kobe, foie gras, trufas negras laminadas y salsa de trufa negra. Se sirve con una botella de Petrus 1995 (la botella cuesta ya solo 2 500 dólares). Las copas las regalan después de la cena y también tienen marca: Ichendorf Brunello, de Italia.

What’s the world’s priciest hamburger? It’s called FleurBurger 5000 and can be bought for $5,000 at the Fleur del Mandalay Bay, in Las Vegas, USA. Its ingredients include Kobe ox meat, foie gras, layered black truffles and black truffle sauce. It’s served with a bottle of 1995-vintage Petrus –the bottle alone costs $2,500. The glasses –stamped with the Ichendorf Brunello from Italy brand- become take-home keepsakes at the end of the meal.