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¿Cansados  de consumir lo mismo?, ¡a que están esperando! Sientan el goce de experimentar con exquisitos platos de El menú de cada día.

 Los programas televisivos dedicados al arte culinario son cada vez más consumidos,  Sin reserva. Tema  recurrente que sin temor a equivocarnos constituyen, en la mayoría de los casos, el primer contacto con el mundo gastronómico en la vida de una persona.
Crecer con un paladar perfilado entre recetas cocinadas en una Cocina al minuto, hace que permanezcan en la memoria sensorial de los cubanos  los sabores presentados por la buena maestra, al mismo tiempo que se conjugaban el optimismo y la alegría en sus presentaciones. Educando el gusto por más de 32 años al aire, Nitza Villapol ayudó a la buena digestión de los espectadores con consejos y soluciones alternativos para la época.
A mi juicio, emisiones televisivas que obtuvieron efectos Sabroso deben de mantenerse sin polvo y con buena salud,  visitando de vez en cuando la pantalla chica, sirviendo de vehículo para el compromiso e interés de jóvenes que les apetecen estar Con las manos en la masa; floreciendo como Masterchef. Sirva entonces, con toda intención, para acuñar valores y entender  las tradiciones.
     Uno de los propósitos que apremian estas presentaciones es propiciar mayor nivel de conocimiento, cultura y enseñanza desde edades muy tempranas de la vida,  de poder Pasar el plato que funde las interrelaciones de los especialistas culinarios y los expertos de los medios, utilizando como puente métodos didácticos que brindan como resultado una cadeneta Con sabor y valías (ideas, actitudes, sentimientos, sensibilidad, emociones), al mismo tiempo que cumple el oficio de custodio, la sabiduría gastronómica.
“La relación del director del programa con el Chef Conductor debe basarse en una relación estrecha, porque el Chef es conocedor de lo que está tratando, pero el director no tiene porqué conocer de esta especialidad, aunque con el tiempo se vayan ganando habilidades en la materia. Considero que nosotros los directores debemos apoyarnos en los especialistas para hablar el mismo lenguaje, de lo contrario pueden ocurrir interferencias y dificultades durante el proceso de grabación y verse reflejadas al final del trabajo,  perjudicando la calidad del mismo; así lo expresa el director del programa El Arte del Chef, Armando Prieto García, en una entrevista realizada.
Principales problemáticas en los programas de cocina nacional cubana:
•Lo esquemático y la rigidez de los guiones. Esto no permite el total desarrollo del especialista culinario y conlleva a una incomprensión de las recetas por el limitado tiempo para elaborar y emplatar.
• Escenas creíbles y temas de interés para el televidente. Es importante destacar la socialización de las recetas de la cocina nacional y la conservación de la identidad gastronómica del país.
• El poco dominio y manejo del vocablo culinario, restando y comprometiendo la  profesión.

¿Cómo se perciben e identifican las técnicas culinarias a través de la pantalla?
La acción de poder visualizar la calidad de un producto a través de la televisión  depende de múltiples factores, entre los más significativos se encuentran:
• El color, tamaño, textura, el sonido, las temperaturas. Estos se identifican  con el cantar de un sofrito, el crujir de una tostada, el sonido que desprende un pescado cuando se le retira la escama.
• Las temperaturas reflejadas mediante el humo.
• Los exteriores de las piezas chamuscados.
• La llama lograda a través de un espirituoso cuando se flamea.
• El ajuste a la temporada, la apariencia de frescura, el brillo natural,  enlazados  con las normas y  buenas costumbres  en la mesa, dándole credibilidad al programa.

Nuevas experiencias
En los últimos años, hemos sido testigo de la creatividad y  de lo estimulante que resulta apreciar transmisiones televisivas, que nos llegan para asaltarnos cual bandido  Robin food atracón a mano armada, para dar a comer a los pobres de casa, esos Cocineros sin estrellas que no son entendidos ni de Tapas y barras, mucho menos  Maestros parrilleros, pero que si le siguen el ritmo y la pista a los recurso que danzan a su alrededor, cual motivación permite que afloren como prueba de fuego  los más diversos platillos que nacen después de haberse recreado y de recibir un impulsito por parte de la motivación, concibiendo recetas de gran deleite y con toques modernos.
     La información brindada debe comportarse de forma precisa, con claridad, seguridad. Con el objetivo de buscar mejor comprensión y entendimiento del mensaje; se trata de educar con nuevos conceptos.  Justificados por las corrientes actuales, sin temor a emplear expresiones contemporáneas, a buscar matices, a enriquecer nuestra cultura concibiendo programas con una dinámica diferente (reality show o telerrealidad), sin alejarnos de lo que nos identifica como cubano, y que se vean implicados los entendidos de las demás artes y asesorados los guiones, bajo la mirada de los especialistas de la nutrición. Ya  para cerrar,  lo hago a lo grande, no hay mejor manera que al estilo de la Villapol: “Y con esos terminamos por hoy, hasta nuestro próximo programa, muy buenos días y como siempre, muchísimas gracias”.

Programas de cocina resaltados:

El menú de cada día- Karlos Argüiñano
Sin reserva-  Anthony Bourdain
Cocina al minuto- Nitza Villapol
Sabroso- Aurora Basnuevo y el chef Eddy Fernández
Con las manos en la masa-   Elena Santonja
Masterchef- Reality Show
Pasar el plato- Brenda Song
Con sabor- Madelaine Vásquez
Robin food atracón a mano armada- David de Jorge
Cocineros sin estrellas- José Ribagorda
Tapas y barras- Mario Sandoval
Maestros parrilleros- Reality Show