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PRIMEROS  PRODUCTORES  DE MICROGREENS  EN  PANAMÁ

LOS MICROGREENS SON PEQUEÑOS Y DELICADOS VEGETALES DE SABOR, COLOR Y TEXTURA MUY AGRADABLES, QUE SE UTILIZAN PARA POTENCIAR EL ASPECTO Y SABOR DE LOS PLATOS

The Green Batch, empresa dedicada a la producción de Microgreens, nació del sueño de Marco Antonio, Alejandro José y Camilo Andrés, tres jóvenes hermanos emprendedores comprometidos con ofrecer productos de excelente calidad.
Sus padres les despertaron el interés por crear una empresa propia desde muy temprana edad. Luego de varios ensayos, buscando aportar en el área de bienestar y salud, decidieron “despegar” con el proyecto de los microgreens, estableciendo su operación en Boquete, Chiriquí.

¿Qué son los microgreens?
Los microgreens son pequeños y delicados vegetales de sabor, color y textura muy agradables. Desde hace algunas décadas fueron popularizados por destacados chefs a nivel mundial, quienes los han utilizado para potenciar el aspecto y sabor de sus platos. Pero más allá del aspecto estético, pues son indudablemente hermosos, diversos estudios confirman su altísimo valor nutritivo e innumerables beneficios para el organismo, lo que ha despertado el interés del consumidor que busca comer sano.
En la alimentación diaria son muy fáciles de usar, “del empaque al plato” y pueden disfrutarse en ensaladas, emparedados, tacos, cremas, como plato principal o acompañamiento. Todo ello eliminando la necesidad de pelar, cortar o guisar. Son extremadamente versátiles y se adaptan a todas las dietas y estilos de alimentación.

Pioneros en Panamá
The Green Batch nace en el año 2010 en la terraza de la casa de Marco, Alejandro y Camilo. “Buscábamos producir alimentos saludables, de buena calidad. Empezamos con el proyecto de las mil lechugas. Así lo llamamos jocosamente en nuestra familia, ya que queríamos aprender a sembrar lechugas, pero no sabíamos cómo hacerlo”, recuerdan.
Durante esa etapa inicial el equipo no conocía el concepto de los microgreens. Aquellos primeros intentos produjeron, sin saberlo, miles de micro-lechugas (no de muy buena calidad, muy débiles, y sin consistencia). Sin embargo, fueron estos ensayos los que sirvieron para cimentar la disciplina y la rigurosa atención al detalle que luego caracterizarían su línea de trabajo
Por razones de fuerza mayor los tres hermanos debieron poner en pausa la producción, pero siguieron estudiando y buscando alternativas para estar listos cuando llegara el momento de retomar su emprendimiento. En el año 2013 un amigo de la familia, dueño de un restaurante, les regaló una revista donde se hablaba de las tendencias en el mundo culinario y les animó a producir microespecias. Los chicos aceptaron el reto e iniciaron este nuevo proceso de aprendizaje, estudiando y probando métodos.
Un año después The Green Batch realizó sus primeras entregas, con un pedido firme de 4 pets o envases a la semana. Para Marco, Alejandro y Camilo este fue un nuevo desafío, pues agregaba el componente logístico al de producción. Tocando puertas y llevando muestras, poco a poco fueron obteniendo más clientes, algunos amigos cercanos y conocidos. También lograron sumar excelentes restaurantes de la región.
A través de la mamá de uno de sus compañeros del colegio, los jóvenes comenzaron a ofrecer sus productos en un mercado local. Es ahí donde el producto empieza a ganar mayor aceptación. De aquellos pedidos iniciales de 4 pets, poco a poco llegaron a 100 pets por semana.
Hoy The Green Batch se enorgullece de abastecer el mercado de la Ciudad de Panamá, Chitré y Coronado a través de los supermercados RibaSmith, quienes recientemente aprobaron a la empresa como sus proveedores tras una detallada inspección de la producción. También comercializan en los mercados de David y Boquete a través de los supermercados Barú.

Calidad y salud como factores de excelencia
Uno de los factores clave en la calidad de The Green Batch ha sido la disciplina, innovación constante y el hecho de apegarse todo el tiempo a un estricto procedimiento de trabajo. La empresa cuenta con todos los datos de trazabilidad del proceso, lo cual ha permitido mejorar y aumentar la producción y ventas.
“Hemos contado con el apoyo de proveedores, amigos, familiares y expertos en diferentes áreas relacionadas con nuestro emprendimiento como es el agrícola, mercadeo y gastronomía, quienes han creído en nuestra iniciativa, en nosotros y son parte del resultado que estamos obteniendo”, afirman.
The Green Batch se esfuerza para entregar a sus clientes productos de alta calidad. Para lograrlo se destina una gran parte de los recursos a la investigación y desarrollo en todas las áreas involucradas en los procesos, desde escoger los insumos y proveedores, hasta la entrega del producto al consumidor final.
Todos los insumos utilizados por The Green Batch son orgánicos y sus procesos están estandarizados. “Nuestro medio ambiente, nuestro cliente, nuestro trabajo y nosotros mismos, merecemos ser tratados con dignidad, respeto y calidad. Todo esto para proveer un delicioso, saludable y nutritivo producto”, concluyen.

The Green Batch: First Producers of Microgreens in Panama
Microgreens are small and delicate vegetables characterized by their nice taste, color and texture. They were popularized a few decades ago by internationally acclaimed chefs, who have used them to boost the look and taste of their dishes. But they go beyond the esthetic aspect, since they are undoubtedly gorgeous and different studies confirm their high nutritional value and countless benefits to the body, which has attracted consumers interested in healthy food.
They are easy to use in daily recipes, “from the package to the dish” and they can be enjoyed in salads, sandwiches, tacos, creams, as well as main courses or complements. There is no need to peel them off, cut or stew. Microgreens are extremely versatile and adapt to all diets and eating styles.