HUMMUS DE AGUACATE AL CILANTRO

Porciones: 20

INGREDIENTES

125 g de aguacate maduro troceado

250 g de garbanzos hervidos

30 mL de aceite de oliva extra virgen

70 g de cilantro picadito

1 diente de ajo picadito

30 mL de pasta de ajonjolí

5 mL de jugo de limón

Sal al gusto

PROCEDIMIENTO

En el procesador de alimentos mezclar el aguacate, los garbanzos y el aceite de oliva con el resto de los ingredientes hasta que quede cremoso.

Servir sobre tostones de plátano verde o acompañar con mariquitas, galletas o tostadas.

TOSTADAS DE AGUACATE CON QUESO DE CABRA

Porciones: 12

INGREDIENTES

1 hogaza de pan francés rebanado

2 aguacates maduros

15 mL de aceite de oliva con cilantro

Sal al gusto

125 g de queso de cabra desmenuzado

70 g de hierbas frescas (arúgula o berro)

70 g de tomates rebanados

PROCEDIMIENTO

En un envase echar los aguacates y majarlos con la ayuda de un tenedor o majador. Luego, añadir el aceite de oliva con cilantro y sal al gusto. Rebanar los tomates, el pan francés y desmenuzar el queso de cabra.

Preparar los montaditos. Sobre cada rebanada de pan vertir una cucharada de aguacate majado, y sobre el aguacate rociar queso de cabra desmenuzado. Decorar con las hierbas frescas y tomates rebanados. Repetir el procedimiento con cada rebanada de pan. Servir inmediatamente.

MONTADITOS DE PLATANITOS CON AGUACATE CORONADOS CON HILACHAS DE CERDO

Porciones: 12

INGREDIENTES

200 g de casabe en trozos medianos (puede utilizar el casabe en miniatura)

2 plátanos maduros rebanados y fritos

1 aguacate grande maduro cortado en tiritas

3 oz de aceite de oliva y cilantro

1 lb de cerdo asado y deshilachado

Hierbas frescas (arúgula o berros)

PROCEDIMIENTO

Sobre cada trozo de casabe echar un chorrito del aceite de oliva con cilantro; luego, colocar 2 rebanaditas de plátano maduro frito y sobre los platanitos colocar tres tiritas de aguacate y rociarle sal y pimienta al gusto. Coronar con hilachas de cerdo asado y las hierbas frescas. Servir inmediatamente.

Este fruto tiende a oxidarse muy rápido, cambiando a un color oscuro y  perdiendo su frescura. ¿Cómo podemos evitar que el aguacate se oscurezca cuando tenemos un sobrante que vamos a guardar en nuestro refrigerador?  Sencillo: Déjale el hueso al aguacate sobrante; incluso, puedes untarle aceite de oliva al aguacate expuesto, colocarlo en un recipiente plástico y guardarlo en el refrigerador. También puedes utilizar el jugo de limón para reducir el proceso de oxidación.

A Creamy Treat

Avocado is a food rich in fats and vitamins B-6, B-9 and E, let alone magnesium, iron, zinc and phosphorus, among other nutrients. It is so exquisite that you can simply eat it alone or add a touch of salt and pepper to enhance its flavors. However, we can also create a variety of simple and tasty recipes, or serve it as a side dish next to one of our favorite dishes.