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LA ACADEMIA IBEROAMERICANA DE GASTRONOMÍA (AIBG) SE CREÓ HACE UNA DÉCADA EN SEVILLA, EN LA MAESTRANZA, CON EL APOYO DE SEIS PAÍSES (MÉXICO, BRASIL, ARGENTINA, PERÚ, PORTUGAL Y ESPAÑA) Y EN LOS ÚLTIMOS AÑOS HEMOS CELEBRADO LA INCORPORACIÓN DE OCHO MÁS: CHILE, COLOMBIA, CUBA, ESTADOS UNIDOS ESTE, PANAMÁ, PARAGUAY, REPÚBLICA DOMINICANA Y VENEZUELA.

Y hace seis años la AIBG entendió la importancia de que anualmente hubiera un escenario que permitiera, de una manera más ordenada y homogénea, poner de relieve que la oferta gastronómica de Iberoamérica es una de las más importantes del mundo.

Madrid, escenario gastronómico

En el mes de enero Madrid se convertirá en la séptima Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica, recogiendo el testigo de Miami y sumándose a São Paulo, Buenos Aires, Mérida, Guanajuato y Córdoba.

Bajo el lema general de Madrid, escenario gastronómico, la capital de España impulsará y acogerá durante 12 meses toda clase de eventos y manifestaciones que pongan de relieve la importancia de la gastronomía iberoamericana en este siglo XXI.

Madrid, que ya es escenario gastronómico de Iberoamérica, tratará de dar un carácter más iberoamericano a eventos tan importantes como Fitur, Madrid Fusión, Salón de Gourmets, Fruit Attraction y tantos otros eventos que tienen lugar cada año en la capital de España.

Además, la ciudad será escenario de eventos singulares que impulsará la Academia Iberoamericana de Gastronomía, con el inestimable apoyo del Ayuntamiento de Madrid y de la Comunidad de Madrid; junto con muchas entidades y empresas privadas que se sumarán a la Capitalidad.

Algunos eventos de la Capitalidad

Entre otros, cabe destacar Art Culinary, la Cena Virtual Iberoamericana, la entrega de los Top Ten Gastronomy Awards y los Galardones Iberoamericanos; así como la celebración del Congreso Iberoamericano Visión Global de la Gastronomía en el Siglo XXI, encuentros de chefs de los diferentes países, armonías entre cocteles y recetas, y la promoción de la coctelería como elemento de solidaridad, convivencia y cultura.

En el diseño y desarrollo de los eventos colaborarán Global Gastrology, del Grupo Creativa 360, Vertical Marketing y Diageo, el Grupo Excelencias y, por supuesto, entidades como la Secretaría General de Iberoamérica, la Unión de Ciudades Capitales de Iberoamérica, la Organización Mundial del Turismo y la Academia Madrileña de Gastronomía.

Paralelamente a las Capitalidades Iberoamericanas de la Cultura Gastronómica, la AIBG puso en marcha otras Capitalidades, como la del Caribe (que ha recaído dos veces consecutivas en Santo Domingo); la de las Tapas (por primera vez en Sevilla) y la de la Coctelería (que luce La Habana). En el futuro podrían crearse las Capitalidades del Café, de la Cocina Misionera y de la Cocina Precolombina.

Iberoamérica en Madrid

Como decía antes, Madrid es el escenario gastronómico de Iberoamérica, porque encontramos restaurantes de los diferentes países iberoamericanos, algunos tan destacados como Punto MX (el primero en conseguir una estrella Michelin para la cocina mexicana en Europa) o Luma, del peruano Omar Malpartida.

También Amazónico, de Sandro Silva con su homenaje a la cocina de Brasil; Piantao, del argentino Javier Brichetto; Puntarena, de la Casa de México, y tantos otros.

Además, en sus mercados y tiendas es posible comprar los principales productos de Iberoamérica, los que vinieron después del encuentro con América, y otros elaborados y mundialmente conocidos como el mezcal, el tequila, el ron, el cacao, el café y, en general, toda la excelencia de la materia prima, de alimentos y bebidas.

Sin olvidar que Madrid es, además, sede de la Academia Iberoamericana, de la Secretaría General de Iberoamérica y de la Unión de Ciudades Capitales de Iberoamérica.

Madrid: The 2020 Gastronomic Culture Capital of Ibero-America

In January, Madrid will become the seventh Ibero-American Capital of Gastronomic Culture, taking the baton from Miami and joining São Paulo, Buenos Aires, Mérida, Guanajuato and Córdoba.

Under the general motto of “Madrid, Gastronomic Setting”, the capital of Spain will promote and host for 12 months all kinds of events that highlight the importance of Latin American cuisine in the 21st century.

Among others, it is worth mentioning Art Culinary, the Ibero-American Virtual Dinner, the presentation of the Top Ten Gastronomy Awards and the Ibero-American Awards; as well as the celebration of the Ibero-American Congress: Global Vision of Gastronomy in the 21st Century, let alone meetings of chefs from different countries, pairings between cocktails and recipes, and the promotion of cocktails as an element of solidarity, coexistence and culture.