Desde las profundidades del Mar Caribe, antes poblado por aventureros en busca de fortuna y fabulosas leyendas, sale hoy una de las más deliciosas ofertas pesqueras del mundo: la Langosta de Cuba

Novelas y filmes famosos narran las aventuras de naves hundidas sin remedio en el ardiente y turbulento Caribe en una época en que se hurgaba poco en sus profundidades, donde la modernidad aprendió a descubrir otras fortunas no menos suculentas. No es casual que la Empresa Comercial Caribex escogiera como su slogan: “Los verdaderos tesoros del Mar Caribe”… La entidad, con 43 años de existencia, dispone de una amplia red comercial formada por importantes firmas importadoras y distribuidoras, y tiene el privilegio de la exportación exclusiva de los productos pesqueros isleños en los principales mercados internacionales. La más preciada joya entre esas fortunas es precisamente la Langosta de Cuba, bautizada en el mundo entero como La Reina del Caribe. En el comercio internacional esta exquisitez completa, junto al Habano y el Ron, una trilogía de singularidades criollas de suprema calidad y extendida fama. El archipiélago cubano posee varios caladeros de pesca y el mayor triángulo langostero del mundo,que se localiza al sur de las provincias occidentales, entre Pinar del Río, Isla de la Juventud y La Habana, en una zona de ancha plataforma y bajas profundidades. La langosta puede rebasar los 30 años y llegar a pesar hasta cuatro kilogramos. Para que alcance sus primeras tallas comerciales debe tener de tres a cinco años de existencia. La captura de langostas se extiende del primero de junio al 31 de enero cada año. Los períodos de veda son de cuatro meses como mínimo, y abarcan de febrero a mayo. Esta medida garantiza la reproducción y preservación de la especie. Aunque la langosta se lleva la corona con sus más de diez formas de presentación, Comercial Caribex exporta además una amplia gama de productos pesqueros, entre los que se destacan el camarón salvaje, marca Caribbean Queen, el de cultivo, marca Batabanó, además de cangrejos, jaibas, aletas de tiburón, masa de cobo, esponjas naturales, pepinos de mar y angulas. Y como si lo que el prodigioso mar regala no saciara las ansias de primores culinarios, recientemente incluyeron en el listado de exportaciones pescados provenientes de la acuicultura. Caribex está presente en los principales mercados internacionales (Europa, Japón, Asia, América y Oceanía), aunque el Viejo Continente constituye su principal destino, destacándose entre sus consumidores los franceses, españoles e italianos. Su particularísimo know how es una garantía absoluta de la calidad del producto, como lo atestigua que ya en 1972 la Langosta Entera Precocinada cubana obtuviera su primera Medalla de Oro a la calidad e innovación, en el exigente Salón Internacional de la Alimentación (SIAL) de París. También lo es que las principales ofertas de Caribex han obtenido Medalla de Oro en las consecutivas Ferias Internacionales de La Habana. La industria pesquera criolla aplica el reconocido sistema de calidad (HACCP), que cumplimenta las más exigentes normas sanitarias. Todas las plantas industriales del país están homologadas y certificadas por la Unión Europea, y Caribex posee la certificación ISO 9001. Con sus exportaciones la empresa asegura una sustanciosa fuente de ingresos de divisas a la Isla, que han rebasado históricamente los 70 millones de dólares anuales. Entre los desafíos de esta comercializadora están mantenerse en los principales escenarios internacionales, diversificar mercados y oferta, y especialmente el desarrollo de las exportaciones de langosta viva, dirigidas a áreas tan lejanas como China y otros países de Asia. Es como si del fondo de las leyendas y mitos de estos mares, a Caribex le soplaran vientos para seguir colmando, con sus tesoros, los más exigentes apetitos del mundo.

La Langosta cubana protagonizará la cena principal del XIII Festival Internacional del Habano, en un maridaje muy esperado con los puros cubanos, especialmente los de la marca Montecristo, a la cual está dedicada el evento.

Langosta Montecristo Chef: Bismarck Pondón Arias Ingredientes: 1 Cola de langosta 1 cebolla mediana 100 ml de Vino Blanco Ajo Pimientos rojos, verdes y amarillos Aceite de Oliva Tomate seco Sal y Pimienta Preparación: Marinar previamente con sal, pimienta y la mitad del vino blanco la langosta cortada a la mariposa. Saltear los pimientos y la cebolla cortada, y colocar encima de la langosta buscando armonía en los colores. Llevar el plato al horno por espacio de 13 minutos a una temperatura de 160°C, y a media cocción agregar el resto del vino blanco.Servir junto con la salsa, espesando previamente esta hasta lograr la textura deseada.

Caribex A Cuban Queen for the World

No wonder marketing company Caribex picked a slogan that reads: “the true treasures of the Caribbean Sea…”This 42-year-old entity counts on a powerful commercial network of major importing and distributing firms, let alone the privilege of putting the island nation’s fishing products on all top markets around the world. The most cherished gem of these marvelous fresh catches is Cuba’s lobster, nicknamed worldwide as the Caribbean Queen. But Caribex also exports a wide array of fishing products, like Caribbean Queen® shrimps, the Batabano-brand breeding shrimp, as well as crabs, prawns, natural sponges, sea cucumbers and elvers.

Empresa Comercial CARIBEX Exportador Exclusivo de Productos Pesqueros de Cuba e Importador de Productos del Mar Avenida La Pesquera y Atarés, Puerto Pesquero de La Habana, Habana Vieja, La Habana, Cuba Telf. (537) 864-4146 al 49, Fax: 864-4144 E-mail: caribex@caribex.cu