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NOVEDOSAS CATAS Y MARIDAJES EN LA 16 ª FERIA DEL VINO Y ALIMENTACIÓN MEDITERRÁNEA

Del 28 al 30 de noviembre en el Palacio de Congresos y exposiciones de torremolinos

Fiel con su vocación de ser herramienta de difusión de conocimientos y experiencias tanto a profesionales como a aficionados, la 16ª Feria del Vino y Alimentación Mediterránea ‘FVAM 2015’ incorporará a su programa novedosas catas, maridajes revolucionarios y show-cookings con elaboraciones que, en algún caso, marcarán las tendencias del futuro, y en otros, y rendirán homenaje a recetas milenarias recuperadas a la actualidad. La cita será del 28 al 30 de noviembre, en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Torremolinos.

La gran sumillería y la alta gastronomía volverán a darse la mano en este salón enoalimentario, referencia del sector en el sur mediterráneo. Sumilleres de restaurantes de culto que suman nueve Estrellas Michelin, caso de Guillermo Cruz (restaurante Mugaritz, 3 Estrellas), Juanma Galán (restaurante Ramón Freixa, 2 Estrellas), María José Huertas (Terraza del Casino de Madrid) y Juan Luis Paniagua (restaurante Atrio ‘Relais & Chateux), establecimientos ambos también con dos de esos prestigiosos galardones, figuran en el elenco de ponentes y protagonistas de las catas y catas-maridajes que ofrecerá la ‘FVAM 2015’.

Los nuevos vinos biodinámicos, los submarinos, los de la región de Champagne o los tintos andaluces compartirán protagonismo con las recetas milenarias de la cocina sefardí, o la irrupción de los ingredientes moleculares en la alta cocina. Sin dejar atrás nuevas experiencias de maridajes entre quesos y whiskies de malta; o rendir culto, en la actividad ‘Grandes de España’, a los vinos de Bodegas Vega Sicilia, una de las de mayor prestigio del mundo, y de la que se catarán de la mano de Xavier Ausás (enólogo y director técnico de Bodegas Vega Sicilia) nueve de los vinos que produce en sus viñedos de la Ribera del Duero, Rioja, Toro y Tokaj.

Más de 20 empresas importadoras de vinos hacia los mercados asiático, norteamericano y europeo  acudirán el próximo mes de noviembre a la 16ª Feria del Vino y Alimentación Mediterránea ‘FVMA 2015 al objeto de conocer los productos de los sectores vinícola, agropecuario y de la línea gourmet representados en la feria, abrir mercados y generar nuevas líneas de negocio. Más de 120 firmas, entre bodegas, distribuidoras comerciales y empresas del sector agroalimentario participaron y promocionaron sus productos en la pasada edición de esta cita vitivinícola.

El considerado sumiller español de mayor influencia, Custodio López Zamarra, ocupa la relevante figura de  embajador de la 16ª Feria del Vino y Alimentación Mediterráneo.
La ‘FVAM 2015’ incorpora también a sus sesiones el estudio de actividades que han crecido de la mano de la enología y la gastronomía en el sector turístico, caso del enoturismo. Así, la directora del departamento de enoturismo de Bodegas Tío Pepe, Beatriz Vergara, presentará el caso de éxito desarrollado por este grupo empresarial.
Aceites de oliva vírgenes o la coctelería futurista también tendrán cabida en el programa del salón enoalimentario, en Torremolinos-Costa del Sol, uno de los mercados más potentes a nivel nacional.

Los mercados exigen de forma creciente trasladar a sus clientes productos de calidad acreditada. Estos se convierten en la esencia que ha encumbrado a rango de arte la gastronomía, la vinicultura, la olivicultura, la elaiotecnia y otros muchos procesos que ofrecen al consumidor experiencias únicas al paladar. La Feria del Vino y Alimentación Mediterránea (FVAM) redobla en su 16ª edición una apuesta por poner en valor estos productos de origen, no solo hacia el mercado nacional sino también al internacional.

Organizado por el Palacio de Congresos y el Ayuntamiento de Torremolinos, la Feria del Vino y Alimentación Mediterránea se abre a la participación mixta público-profesional. Bajo la dirección técnica de Juan Miguel Rubio, presidente de la Asociación Profesional de Sumilleres de Málaga (APSM), el salón fallará los ‘Premios Palacio’ a los Mejores Vinos, galardones cuyo fallo concede anualmente en cata a ciega un jurado profesional integrado por figuras de primer nivel de la cata y la sumillería nacional. Este concurso se celebra en paralelo a la exposición comercial.

Más información en www.feriadelvinoydo.com

New Tasting, Pairing Sessions at the 16th Mediterranean Wine & Food Fair (FVAM 2015) in Torremolinos
Faithful to its vocation of being a tool to spread out knowledge and experiences, both among professionals and fans, the 16th Mediterranean Wine & Food Fair (FVAM 2015) includes in its program a new array of tasting sessions, revolutionary pairings and cooking shows embracing preparations that, in some cases, will become the trendsetters of the future, while in others will pay tribute to millenary recipes that are coming alive today. The event will run from Nov. 28-30 at the Palacio de Congresos y Exposiciones de Torremolinos.