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En momentos en que el planeta se enfrenta a una persistente crisis económica y las transformaciones climáticas auguran un futuro cada vez más difícil, se impone repensar los caminos para la producción de alimentos y bebidas.
No en vano la Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el 2016 como “Año Internacional de las Legumbres”, con el objetivo de sensibilizar a la opinión pública sobre sus ventajas nutricionales, como parte de una producción de alimentos sostenibles y encaminada a lograr la seguridad alimentaria.
El futuro Gourmet no solo depende ya de la fusión, de experimentar nuevos sabores y texturas, de rescatar las tradiciones desde el buen gusto y el refinamiento. La innovación es la clave más segura que tiene actualmente un negocio gastronómico, no solo para ser exitoso, sino incluso para sobrevivir. a veces en el ingrediente local, el más humilde, ese que por común ha pasado al olvido, están las mejores respuestas, las mayores oportunidades.
A eso es a lo que aspira Excelencias Gourmet, a explorar allí donde otros no miran nada, a exaltar los ingredientes modernos y reivindicar los menos selectivos, a  abrir las puertas a la calidad, dondequiera que se encuentre.

Crisis vs. Opportunity
In times when our planet faces a never-ending economic crisis and climatic changes herald a tougher future, rethinking the ways to produce food and drinks is a must, since the impact on that sector is even higher.
That’s the reason why the General Assembly of the United Nations proclaimed 2016 as the “International Year of Legumes”, in an effort to raise public awareness on its nutritional benefits as part of a sustainable food production aimed at reaching food security.
The future of gourmet not only depends on fusion, the experimentation of news tastes and textures, the rescue of traditions by means of good taste and exquisite refinement. Innovation is the safest key to a gastronomic business, not only to be successful, but also to get by. Sometimes the local ingredient, the humblest one –so commonplace that has fallen into oblivion- holds the best answers, the greatest opportunities.
That’s what Excelencias Gourmet looks forward to achieving, exploring where other people see nothing, extoling modern ingredients and vindicating the less selective ones, opening doors to quality, wherever it is.