Увеличить

Ассортимент местных коктейлей на Кубе настолько обширный, что варьируется от так называемых аперитивов до самых ярких тропических комбинаций, но всегда неизменно смешивается с ромом в его белых или темных вариантах, разной выдержки.

Еще в начале 20-го века на Кубе, где слово «коктейль» не было известно или популярно, люди говорили о соединениях, вагонах или ачанпанадосах, чтобы ссылаться на смеси.
Соединение Женева, в восторге от наших прадедушек, было лигой этого напитка с сахаром, лимоном и узостью, охлажденным льдом, в то время как Акампанадо был не более чем ромом, коньяком или вермутом, смешанным с сельтерцем и сахарной водой. Поезд, еще один из любимых напитков прошлых лет, был сделан с водой джина и ячменя.
После этих смесей, уже исторических и ясно кубинских, без какого-либо иностранного влияния, появляется La Canchánchara, коктейль, происходящий на Кубе, изобретенный в восточном регионе острова в период войн независимости против Испании. Этот напиток был приготовлен мамбизами, смешав 2 унции коньяка с 2 столовыми ложками меда и любыми цитрусами, которые у них были под рукой. Было жарко, как питательный и бодрящий напиток, который выдерживал холод в джунглях, согревал сундук и защищал от различных респираторных заболеваний.
Хотя вкусы могут варьироваться от одного пьющего к другому, вот десять классических кубинских коктейлей.

дайкири
Происхождение этого знаменитого коктейля связано с местным железным рудником под названием Дайкири, недалеко от города Сантьяго-де-Куба, в восточной части острова. Говорят, что для рабочих шахты, чтобы прохладиться, стало привычным готовить напиток с лимоном, льдом и ромом, к которому добавляли сахар, а иногда и немного воды для снижения содержания кислоты. В 1900 году главный инженер, американец  Дженнингс С. Кокс сказал, что такой прекрасный и изысканный напиток заслуживает имени и предложил дать название "дайкири", по "месту его рождения". В 1914 году, во всемирно известном баре "Эль Флоридита" начал работать бармен из Каталонии Константино Рибалайгуа (Констант). Создание специального коктейля "дайкири-флоридита" обязано ему, который, в отличие от оригинала, мелко дробил лёд в блендере, добавляя мараскино (вишневый ликёр), что придало коктейлю особый оттенок.
Ингредиенты
- Белый сахар
  1 чайная ложка
- Мараскино
  5 капель
- Лимонный сок
  7, 5 мл
- Белый ром
  45 мл

Приготовление
Смешать все ингредиенты в специальном высоком стакане и подавать в бокале для коктейля, с маленькими короткими соломками.

мохито
Среди историй, которые рассказывают о происхождении этой популярной смеси, наиболее правдивой считается та, в которой упоминается Анхель Мартинес, основатель и администратор ресторана "Бодегита-дель-Медио" – самого известного в приготовлении этого коктейля. По всей видимости, его изобретателем был сэр Фрэнсис Дрейк, известный английский корсар, который сеял страх и террор на Антильских островах в период между шестнадцатым и семнадцатым веками. В своих бесчинствах на Карибах хорошо был знаком с ромом и, чтобы уменьшить его крепость, добавил немного воды, несколько ароматных трав и немного сахара. Эта смесь первоначально была известна как "дрейк".
Ингредиенты:
- Белый сахар
  1 чайная ложка
- Лимонный сок
  7, 5 мл
- Белый ром
  45 мл
- Газированная вода:
  150 мл
Мята: 1 веточка
Лёд в кубиках

Приготовление:
Сахар и лимонный сок поместите в высокий стакан для смешивания коктейлей, хорошо растворите содержимое. В том же стакане хорошо разотрите веточку мяты. Добавьте белый ром и кубики льда вместе с газированной водой. Украсьте веточкой мяты.

куба либре
Когда закончилась испанско-кубинская война, американские солдаты привезли на Кубу кока-колу и смешали ее с ромом. Так как недавно остров был "освобожден", они назвали этот напиток Куба Либре (свободная Куба). Счастливым моментом в воздании нового коктейля стал союз символических эликсиров их двух стран: холодная североамериканская кока-кола и горячий кубинский ром. Смесь получила мгновенный успех, который имеет и по сей день. Некоторые утверждают, что это второй по популярности напиток в мире и, поскольку назван этим именем, никто не сомневается в месте его происхождения.
Ингредиенты:

- Лимонный сок: несколько
  капель
- Ром "Гавана Клуб",
  специальный,
  выдержанный: 50 мл
- Кока-кола: 100 мл
- Лёд в кубиках

Приготовление:
Поместить в бокал для коктейля кубики льда. После чего добавить ром и кока-колу, украсить кружочком свежего лимона.

специальная Гавана
К  1912 году американский миллиардер Генри Флаглер создал железнодорожный маршрут под названием  "The Havana Special", который связал город Нью-Йорк с Майами, а затем соединил ключевые города Южной Флориды, протянувшись до острова Ки-Уэст. В тот момент вагоны размещались на огромных лодках, подготовленных для этого, и за 10 часов можно было добраться до Гаваны, где железнодорожная ветка продолжалась до города Сантьяго-де-Куба.
Во время остановки в Гаване туристы посещали важные места столицы, включая бар "Флоридита", хозяин которого Константино Рибалайгуа изобрел новый коктейль, чтобы привлечь туристов.
Ингредиенты

- Мараскино
  5 мл
- Ананасовый сок:
  45 мл
-Белый ром:
  45 мл
- Лёд в кубиках
- Кружочек ананаса

Приготовление
Смешать все ингредиенты в указанном порядке, кроме кружочка ананаса. Положить кубики льда и налить в бокал, украсив край треугольником ананаса. Лучше всего – подать с длинной соломкой-смесителем.

мэри пикфорд
Коктейль Мэри Пикфорд обязан своим именем блестящей канадской актрисе немого кино, которая вдохновила американцев и удивила мировую публику в 1920-е годы, сняв почти 200 фильмов.  Воспользовавшись тем, что Пикфорд снимала один из фильмов в Гаване, североамериканский бармен Эдди Воелке создал коктейль в честь актрисы. Воелке, который переехал в кубинскую столицу в период запрета на спиртное в его стране, стал известным барменом в самых популярных барах в Гаване.
Ингредиенты

- Гранатовый ликер:
  7, 5 мл
- Сок ананаса:
  45 мл
- Белый ром:
  45 мл
- Лёд в кубиках

Приготовление:
Смешать все ингредиенты в высоком стакане для коктейлей в течение 10-12 секунд. Процедить и подавать в высоком бокале, на краю бокала поместить веер из ананаса.

ром мулатка
Освежающий, с тонким вкусом, обжигающий и сенсуальный коктейль пробуждает самые скрытые наши чувства. Это настоящее вкусовое ощущение Кубы.
Ингредиенты

- Белый сахар:
  5 г
- Ликёр какао "Мулата":
  15 мл
- Сок лимона:
  15 мл
- Ром "Mulata Palma Superior"

Приготовление:
Смешать сахар с лимонным соком в стакане для коктейлей, добавить ром и ликёр. Подавать в бокалах для шампанского или "дайкири".

ром коллинз
Крепкий, но освежающий, - вариант рождения Тома Коллинза. Стал известен на Кубе от североамериканских барменов, которые приспособили его к тропикам.
Ингредиенты:

- Ром "Гавана Клуб", белый,
  выдержанный:
  45 мл
- Белый сахар:
  1 чайная ложка
- Лимонный сок:
  15 мл
- Газированная вода:
  90 мл
- Лёд в кубиках
- Кружочек лимона

Приготовление:
В специальный стакан для смешивания коктейлей положить сахар и влить лимонный сок, взбить до растворения сахара. Добавить белый ром и газированную воду. Украсить кружочком лимона.

президент
Этот коктейль появился в Гаване и стал очень популярным между 20-ми и 40-ми годами прошлого столетия. Говорят, что он был придуман в честь кубинского президента Герардо Мачадо и стал в те годы предпочтительным коктейлем для кубинского высшего общества.
Ингредиенты:

- Красный ликер
  5 мл
- Сухой Вермут
  15 мл
- Белый ром
  45 мл
- 1 апельсиновая корочка
- 1 красная вишня

Приготовление:
Смешать все ингредиенты, хорошо размешать и подавать в высоком бокале для коктейлей. Красную вишню и апельсиновую корочку положить на дно бокала и края бокала обмакнуть в сахар.

адам и ева
На 52-м мировом соревновании по классическим коктейлям (IBA, International Bartenders Association), в октябре 2003 года, жюри определило, что коктейль-аперитив, приготовленный Сегио Серрано, кубинским барменом, заслуживает самой высокой оценки.  Никогда ранее представитель этого острова не получал такой высокой оценки, и с 1975 года - ни один американец. Даже сегодня, спустя 15 лет после этого, когда Сергио поднялся на высший подиум в мире коктейлей в испанском городе Севилья, коктейль тогдашнего молодого 37-летнего бармена по-прежнему считается лучшим на Кубе и на континенте.
Ингредиенты

- Напиток "Campari Bitter":
  3.3 мл
- Ликёр из зеленых яблок:
  20 мл
- Белый Вермут:
  30 мл
- Ром Гавана Клуб, 7 летней выдержки:
  30 мл

Приготовление:
В высокий стакан, предварительно охлажденный, влить все ингредиенты в указанном порядке. Хорошо смешать ручным миксером в течение 15 секунд, процедить и влить в хорошо охлажденный бокал. Украсить двумя сердечками из яблок, соединенными стрелой.

лесной дайкири
В рамках мероприятий, посвященных 200-летию бара-ресторана "Эль Флоридита", любимого Эрнестом Хемингуэем и местом рождения знаменитого коктейля, в октябре 2017 года в знаменитом заведении состоялось торжественное международное мероприятие "Король королей", в котором его участники соревновались за звание лучшего изготовителя "дайкири" в мире. После трех раундов, кубинец Адриан Равело, бармен отеля "Гавана Либре", был коронован как "король королей" этим коктейлем.
Ингредиенты

- Мелкий белый сахар:
  8 г
- Натуральный сок
  лимона: 7.5 мл
- Сироп из лесных ягод:
  20 мл
- Китайская слива:
  30 г
- Ром "Гавана Клуб" 3-летней выдержки:
  45 мл
- 1 лепесток розы для украшения
Лёд

Приготовление
Смешать в блендере все ингредиенты. Подать с двумя соломками в бокале для коктейля и украсить лепестком розы.