Durante los días 11, 12 y 13 de febrero, la ciudad toledana de Talavera de la Reina albergará la primera feria de turismo industrial, dentro de una región llena de tradiciones.

Auspiciada por la Cámara de Comercio de Toledo y bajo el patrocinio del Ayuntamiento de Talavera de la Reina, Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, Diputación Provincial de Toledo, CCM, y CAJA RURAL, en la toledana ciudad de Talavera de la Reina, centro vital de una amplia comarca, a 80 kilómetros de la capital regional y que comprende un centenar de pueblos, estará todo a punto para recibir a empresarios de industrias de cualquier sector relacionados con el denominado Turismo Industrial. La feria se inscribe bajo el epígrafe de «Feria Industrial» (www.feriaibericadeturismoindustrial.com) y habría que destacar que el concepto de ‹industrial› no debe aplicarse sólo al hecho de mirar y de ver cómo se elabora un vino a partir de una determinada variedad de uva, sino a todo el utillaje y toda la sabiduría que se necesita para que un producto -cualquiera susceptible de transacción comercial- sea digno de su comercialización y pueda llegar a cuantas más manos ¡mejor!, a nuestras confundidas papilas gustativas o a nuestro oído; y así enriquecer nuestro acervo cultural y saber de qué hablamos cuando tratamos de explicar, por ejemplo -y como decía-, cómo se hace el vino. El Turismo Industrial divulga un producto de forma directa... desde su origen y crea un turismo sostenible porque también genera una excelencia de la calidad que hay que dar a conocer. Desde el punto de vista gastronómico es desde donde puede que se contemple mejor la opción de Turismo Industrial, ya que cuando nos explican cómo se hace el mazapán, se nos hace la boca agua y estamos deseando probar uno de esos manjares; pero también puede ser fascinante empaparse del proceso de fabricación de una guitarra... una guitarra de flamenco o una guitarra clásica, porque... ¡puede que nos aficionemos a la música!... Cuando visité las instalaciones de Guitarras Manuel Rodriguez & Sons (www.guitars-m-r-sons.com), en Esquivias, no tenía ni idea de que se fabricaban guitarras ecológicas, es decir: sin barnices, sin plásticos (como las chinas). Guitarras que suenan «a antigüo»...a natural. Instrumentos fabricados con maderas exóticas (ébano, palo santo, mongoy), tintadas con agua y nogalina y perfumadas con cera, con goma laca. Guitarras que pueden sonar de manera muy distinta si es Andrés Segovia o Eric Clapton su tañedor, ya que ambos son clientes de la firma toledana. Allí estaba, el día de mi visita, el guitarrista toledano Juan Antonio Rubio dando toques de maestría con algunas guitarras. En Esquivias se encuentra la Casa-Museo de Cervantes. La casa perteneció al hidalgo Don Alonso Quijada de Salazar, rico terrateniente esquiviano, que cedió parte de la mansión para que viviera el matrimonio formado por Don Miguel de Cervantes y su mujer Catalina de Palacios. No faltan biógrafos que se aventuran a pronosticar que el personaje de Don Quijote está inspirado en el mismísimo Alonso Quijada. La casa se inauguró como museo en 1994, y en su recorrido encontraremos curiosidades de la vida cervantina. El vino de Esquivias llegó a ser muy famoso, lo que queda demostrado por un Real Decreto de 1530, según el cual el vino de este pueblo toledano estaba reservado para la Casa Real, la nobleza española y para enfermos y parturientas con receta médica… «Salta por el licor de Esquivias, famoso a la par del de Ciudad Real, San Martín y Ribadavia». (El coloquio de los perros, de Miguel de Cervantes). Claro que desde los tiempos de Cervantes hasta ahora los vinos han cambiado mucho… ¡ y para bien!. Pero para vino elegante, el elaborado en el pueblo de al lado, Malpica de Tajo. Una bodega propiedad de Osborne (www.osborne.es/rrpp), de estilo popular toledano, enclavada en una extensión de 1 000 hectáreas que podemos visitar a bordo de un tren panorámico, a caballo o en quad, donde se cultivan las variedades de Cabernet Sauvignon, Shiraz o Merlot, entre otras 30 variedades más en su Museo de las Cepas y donde su vino abanderado es el SOLAZ, un caldo que mezcla la variedad Cabernet Sauvignon con la autóctona Tempranillo. Y donde podrá comprar una reproducción del famoso Toro de Osborne para decorar la encimera de su mueble bar. Una visita al pueblo de Otero, entre Talavera y Toledo, para comprobar que cuando la naturaleza se une a las formas armónicas de la arquitectura, nacen lugares como Finca Constancia (www.fincaconstancia.es), una bodega que abrió sus puertas en 2006 de la sabiduría de la firma González Byass, para ofrecernos sus marcas Altozano y Finca Constancia. Buena hora para ir a almorzar en La Almazara (www.laalmaraza1657.com), el restaurante no sólo recomendado, sino más bien de obligada visita. El que no haya probado nunca un Soufflé de Queso, aquí tiene su oportunidad. Los demás platos del menú no son tan exóticos, son los de siempre, los de la zona, los que llevan cocinando nada más y nada menos que ¡desde 1657!, a saber: Perdices Estofadas, Pollo de Corral en Pepitoria, Albóndigas de Cierva en Salsa, Chuletitas de Lechal… Pudiera parecer que todo esto no es Turismo Industrial… ¡pues sí lo es!, porque revaloriza nuestro pasado, nuestros productos tradicionales y nuestro saber hacer, como demuestra la casa Conservas La Cuna (www.lacuna.com.es), empeñada en recuperar y ensalzar al máximo los auténticos productos artesanales de las distintas regiones de España, los cuales no han sufrido proceso alguno de mecanización, cadena industrial o fabricación a gran escala, sino que continúan siendo elaborados con cariño, dedicación y paciencia. ¿Sabía usted que la familia Millán Valderrama (www.valderrama.es) elabora cinco tipos de aceite diferentes y han innovado el concepto de gelatina de aceite sólo para alta cocina? Pues no pase de largo por su laboratorio-almazara situado en la Finca Cotanillo, en la carretera de Malpica a la Pueblanueva y escuche bien la lección sobre Poliferol + Vitamina E + Ácidos Grasos, porque primero puede que le parezca aburrido, pero cuando haya terminado la charla y pruebe un gazpacho con Alberquina, un plato de caza con Hojiblanca, un pescado banco con Picudo, o un postre elaborado a base de Ocal, se dará cuenta de la importancia de cada variedad de aceite y habrá aprendido la lección. Muchas son las sensaciones que nos ofrece el Turismo Industrial, como complemento para una ciudad con un fuerte componente cultural, como Talavera. Capítulo importante es la cerámica, eficazmente promocionada desde el Centro de Promoción de la Artesanía, que no es otro sitio que la Oficina de Turismo de Talavera de la Reina (www.fundacionvettonia.com), poseedora merecidamente de la «Q» de Calidad Turística. Desde sus dependencias –en la calle Palenque (pleno corazón de la ciudad)– se fomenta y divulga la cerámica popular de la zona, y en su vasta exposición de piezas en vitrinas para la venta, podemos encontrar obras realizadas por prácticamente todos los alfares toledanos. Por su éxito allende nuestras fronteras, merece destacarse la empresa Cerámica Artística San Ginés (www.ceramicasangines.com) ya que fue la elegida para fabricar el mayor mural cerámico pintado a mano jamás realizado en el mundo. La obra se colocó en la fachada del Centro de Convenciones de Orán (Argelia) y se terminó de instalar en febrero de 2010. Está formado por 51 392 azulejos de 20 x 20 cm de arcilla roja. Como referencia, este mural es 3,5 veces mayor que el del Palacio de Congresos de Madrid, de Joan Miró, que tiene 600 m2 de superficie. Claro que en Talavera de la Reina podemos pasar un día entero aprendiendo cómo se hace una jarra de cerámica en cualquiera de su talleres. En el ya mencionado de San Ginés, en el de Gregorio Peño, o en el taller de Cerámica Cruz (www.ceramicacruz.turincon.com); otro día contemplando el Museo de Cerámica Ruiz de Luna (www.turismocastillalamancha.com) y otro día paseando por sus calles y fotografiando todos sus pintorescos rincones y fachadas tachonadas de azulejos multicolores; pero también se nos puede ocurrir ir a descubrir antiguas profesiones y escuchar la voz del herrero que nos narre cómo se hace una espada en la empresa Marto (www.armerosdehollywood.com), conocida también por su web como «Los Armeros de Hollywood». Allí se han forjado las espadas de Gladiator, Conan el Bárbaro, o El Zorro. Y posiblemente también las pistolas (para turistas) que venden en el pueblo del Far West americano de Tombstone (Arizona). Les aseguro que yo pude comprobar personalmente la pegatina dorada con el texto «Made in Spain» en la culata del Colt 45 del carismático sheriff Wyatt Earp en aquel pueblo del Lejano Oeste. Maridaje Manchego (www.maridajemanchego.es) es una interesante empresa de reciente creación, y ya presente en las redes sociales dispuesta a compartir experiencias; propone una Ruta Artesana para acercarnos a la milenaria cultura nacida de la tierra, donde aúna cultura, historia, gastronomía y artesanía en una experiencia única y enriquecedora, desde una fragua artesana a los fogones de un cocinero. Otras empresas presentes en la I Feria Ibérica de Turismo Industrial serán Conoce Toledo (www.conocetoledo.com), dedicada a la organización de visitas guiadas y rutas de turismo industrial, con guías oficiales de turismo a zonas de la provincia de Toledo (fábricas de damasquinado, bodegas, queserías…); Evocarte (www.evocarte.com), especializada en programas de ocio complementarios a reuniones o eventos; Turevent (www.turevent.com), dedicada a la organización de todo tipo de eventos y en consultoría de protocolo, y Wine Time (www.winetime.es), que ofrece rutas únicas todos los días de la semana para descubrir el atractivo y calidad de la provincia de Toledo.

Agenda de la Feria Viernes, 11 de Febrero: Sólo profesionales en horario de 10.00 h. - 21.00 h., con Cena de gala para expositores y compradores invitados. Sábado, 12 de Febrero: Profesionales y público en general en horario de 10.00 h. - 20.00 h., con talleres de cata profesional de vinos y aceites. Domingo, 13 de Febrero: Público en general en horario de 10.00 h. - 20.00 h., con degustación de creaciones originales a partir de productos de empresas expositoras.

Lugar: Talavera Ferial (www.talavera-ferial.com) Paseo Fernando de los Ríos, s/n. 45600 Talavera de la Reina (Toledo). Tel.: 925721830. Contacto: info@talavera-ferial.com y director@feriadeturismoindustrial.com Para más información puede consultar a la Cámara de Comercio de Toledo (www.camaratoledo.es). Tel.: 925213112, o Toledo Convention Bureau www.toledoconventionbureau.com