Увеличить

Карибская кухня привлекательна на вид и вкусна. Она соблазнила бы даже богов.

Смесь испанской, азиатской, африканской и английской кухни. В ней всегда будут присутствовать морепродукты, рыба, овощи и фрукты.

Цвет и вкус. В кухне Карибского моря все заманчиво – приготовление еды, ее ингредиенты и сама манера вкушать ее блюда. Все смешалось – культуры, кухни, вкусы и текстуры. Большое количество ароматных трав, специй и местных продуктов – помидоры, тыква, перцы, фасоль и великое разнообразие тропических фруктов делают кухню антильских островов, с ее сочетанием сладкого и соленого, привлекательной и приятной. Самое главное здесь – морепродукты и они комбинируются с тропическими фруктами (кокосы или ананас), которые прекрасно смотрятся на столе. Типичные блюда более 700 островов, находящихся между Северной и Южной Америкой, отличаются между собой и являют смесь испанской, азиатской, африканской и английской кухни, но в них всегда будут присутствовать морепродукты, рыба, овощи и фрукты. Карибская трапеза почти всегда начинается с фруктов и овощных салатов вместе с ромовым коктейлем, затем следует холодный салат с курицей или морепродуктами, чтобы победить тропическую жару. Далее предлагается суп с овощами и мясом, напоминающий испанскую «олью», который снова повысит температуру вашего тела. Основное блюдо (свинина, курица, баранина, телятина, морепродукты и рыба) всегда будет содержать смесь чеснока, лука, помидоров, сладкого и острого перца и много ароматных трав (тмин, имбирь, карри). Или его будут готовить с ромом на углях даже если речь идет о простом европейском филе. Сюда уже добрались веяния «новой» француской и авторской кухни и молекулярной гастрономии, но все они подчинились буйству красок и вкусам тропиков, а новые тенденции были ассимилированы в качестве декоративного элемента и самые типичные карибские блюда как жареный поросенок, лангусты на гриле, рис «конгри» и даже овощные салаты обрели хрустящие или пенящиеся структуры, геометрические формы и вольные комбинации, но они не потеряли свой характерный вкус. Если речь идет о полезной для здоровья кухне, карибская, за исключением жареных продуктов или свиного мяса, использует большое количество фруктов и овощей с их минеральными солями и витаминами, что помогает нормальному пищеварению. На десерт предлагается сладкое, главным образом фрукты в сиропе, крепкий кофе, прекрасная сигара и глоток рома, в то время как мы, после обильной еды, остаемся в тени кокосового дерева. И это происходит в любом уголке Карибского моря. Приятного аппетита!