Fruto sobre todo de su entorno antillano, este plato es también expresión de la frescura, intensidad y colorido del Caribe, privilegiado espacio para sibaritas y amantes de la buena mesa, donde chefs y cultores del arte de la cocina siempre parecen dispuestos a sorprender, con sus imaginativas recetas a base de productos del mar.

Es verdad que la langosta tiene en Las Antillas y en sus ciudades costeras, no pocos espacios donde degustarla; y que por eso mismo el camino hacia ella puede parecer con frecuencia recurrente, al terminar como regla ante elaboraciones ya muchas veces saboreadas. Con su Langosta en Tentación Tropical, el chef Alain Rivera Santana, del restaurante La Moraleja, en La Habana, ha logrado develar que en efecto, la excelencia culinaria no tiene necesariamente que constreñirse a las formulaciones clásicas y por eso decidió ir más allá de la historia, al futuro. Uno de sus inusuales ingredientes es la malanga, que se utiliza para elaborar un sabroso lecho con este tubérculo, crema de leche, Nuez Moscada y mantequilla, donde se sirve la cola de langosta previamente abierta en dos mitades, salpimentada y salteada en aceite de Oliva. El otro componente novedoso es la fresa, fruta que aporta acidez y colorido al prepararse con ella una salsa especiada con perejil, ajo, pimienta roja, zumo de limón y Hierba Buena. El plato se decora con brócoli y la roja salsa se vierte en torno a la cola para, finalmente flamear con Ron Santiago de Cuba añejo y licor de coco, lo que refuerza el aroma y acentúa el sabor de la langosta. Cuando el fuego expira, estará usted ante una verdadera delicia. Compruébelo en La Moraleja.

La Moraleja Horario / opening Hours 12:00 m. a 12:00 a.m.

Calle 25 Nº 454 e/ J e I, Vedado, Plaza, La Habana, Cuba. Teléfonos +(537) 832 0963, +(535) 270 7298 email lamoraleja99@yahoo.es