Alianza entre clásicos

Historias de siglos, Denominaciones de Origen, tierra y tradición como telón de fondo, son comunes a estos productos que se encuentran en el XIV Festival del Habano para sellar muy prometedora alianza y, también, como expresión de que los intercambios que comenzaron a raíz de aquel lejano encuentro de los europeos con el tabaco en Cuba, hace 520 años, no ha concluido todavía.

Famosos entre los famosos, los Vinhos do Porto (Oporto) son el alma de Portugal, y quizás la memoria más mimada de la grandeza de una historia aún poco conocida de tiempos de resistencia y lucha contra el imperio británico, que en un largo período controló su producción y monopolizó su comercio, lo que se asegura fue lo que determinó que se le adicionara brandy en el proceso de fermentación para estabilizarlo y hacerlo más resistente a las temperaturas y cambios de los niveles de humedad durante los largos trayectos marítimos que imponía entonces su trasiego comercial. Como para el Habano, las vegas de Vuelta Abajo –San Juan y Martínez y San Luis, en Pinar del Río– constituyen su cuna; para el Oporto, las fértiles tierras del Alto Duero, son su mejor origen. Allí dominan el paisaje extensos viñedos de uvas Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriza y Tinta Cao, entre otras; madres de una tradición y una arraigada cultura, de una manera de vivir, de un enorme prestigio entre sommeliers y amantes de la buena mesa a lo largo y ancho del mundo. Esta alianza, que tuvo su primera ronda en la ciudad de Oporto, Portugal, el pasado mes de noviembre, buscará consensuar, además, las mejores combinaciones de degustación entre Habanos y estos famosos vinos portugueses en las categorías Tawny y Vintage, que presentan a la prueba cinco tipos diferentes de la bebida, respectivamente. La segunda ronda está prevista para el lunes 27 de febrero, a modo de panel para expertos por invitación para solo 30 personas entre las que se incluyen representantes de las compañías Sogrape y Symington Family Estates, habanosommeliers cubanos, personal de Habanos, S.A., del Instituto del Tabaco, y de clubes de fumadores, entre otros; y la final tendrá lugar el jueves siguiente, día en que se sellará de manera oficial la esperada alianza y se dará a conocer la combinación perfecta entre uno y otro productos. Pero lo mejor, dicen expertos consultados, es esta voluntad de confabulación, este acercamiento entre el Oporto y el Habano, dos maneras de placer que convergen como expresión elevada de refinamiento, todo un arte, en cuya unión Portugal y Cuba dejan de ser un espacio físico para convertirse en una sensación de dicha.