Llegamos  a los treinta. Es hora de parar y mirar hacia atrás, con la vista puesta en el futuro. Ya no somos tan jóvenes pero todavía tampoco totalmente maduros. 

Excelencias Gourmet ha llegado a la edición número 30 de un sueño que al principio parecía imposible.

Hicimos al revés de muchos. Nadamos contra la corriente. Nos arriesgamos a tomar decisiones difíciles, a conjugar amores que parecían irreconciliables. Debimos enfrentarnos a las presiones, a los apuros de todo tipo, a los amantes excesivos y a los siempre presentes detractores, y aun así aquí estamos.

El resultado, no obstante, no nos deja todavía satisfechos. Hay tanto por cocinar, mezclar o servir en nuestras páginas, que el número 30, más que una fiesta, es un desafío.

La mesa está servida, las copas llenas y al lado nos espera ese habano que siempre añoramos. Por favor, solo lo invitamos a que siga acompañándonos.