Увеличить

Увеличить

Пять шеф-поваров и один специалист по десертам познакомили нас с замечательной кухней Вальядолида

Всего в нескольких часах езды от Мадрида мы найдем удивительное место, где можно дегустировать бокал хорошего вина и воспользоваться другими предложениями, которые удовлетворят самые изысканные вкусы.

Bальядолид, помимо утвердившейся международной славы за свои вина, с несколькими мировыми наградами, теперь намерен стать землей пива, спаржи и огородного хозяйства, чтобы вызывать восторг и удовлетворение самых изысканных и требовательных знатоков вкуса. Земледельцы, мастера по изготовлению сыров и пива настойчиво работают, чтобы добиться превосходного качества этих продуктов на эксклюзивном рынке гурманов. Предприниматели, в своем большинстве имеющие университетскую подготовку, покинули жизнь в большом городе, чтобы работать там, где когда-то успешно трудились их предки: сельском хозяйство, винных погребах, тавернах, кухнях и контитерских.

В настоящее время существует в провинции Вальядолид пять небольших пивных фабрик кустарного производства, и каждая имеет свое собственное лицо. Здесь можно встретить пиво, приготовленное из зерна, светлое и темное, типичный напиток – мальту и двойную мальту - и многое другое. Все продукты высокого качества и для самого тонкого вкуса, с удивительными ароматами, и самое главное – натуральные. Среди этих фабрик особо отличаются Касасола, Милана, Лас Явес де Сан-Педро, Ла лока Хуана и Люге.  

Откроем для себя новые вкусовые ощущения, с разной текстурой блюд, приготовленных руками пяти мастеров кухни, которые предлагают нам традиционную, но обновленную кастильскую кухню. Фатима Перес де Андрес (ресторан «Фатима»), Виктор Мартин («Триго»), Мигель Ангель Фаргальо («Ла Раис»), Мигель Ангель де ла Крус («Ла Ботика») и Хесус Санабрия («Кампо Гранде») предлагают нам вкуснейший горох, с ветчиной и измельченной пшеницей; молодой лук, соки, треску в белом соусе, особый хлеб с орехами, артишоки с телятиной и картошкой и многие другие блюда, типичные для региона. Известный кондитер Хулиан Арранс (шоколадник) предложит йогурт с красными фруктами и пирамиды из трех типов шоколада.   

в заключение Рубен, молодой доктор географических и исторических наук, который восстановил семейную традицию животноводства, создал линию сыров, приготовленных из сырого овечьего молока, удивит вас своими рецептами. Он и его жена Асела (француского происхождения) готовят продукцию на ферме Картагрулья, поставляя ее в магазины для гурманов и крупный рынок Сан-Мигель в Мадриде. 

Вальядолид действительно «земля ароматов и вкусов», но еще и культуры, и приключений