SIN temor a equivocarnos y teniendo como base un trabajo arduo y sostenido, Bodegas Joan Sardá se ha mantenido por más de una década entre las líderes del mercado del vino en la mayor de Las Antillas. Detrás de esta labor casi heroica, se pueden citar muchos nombres, pero se debe inscribir con letras doradas el de Elsa Lavastida Rodríguez, manager para América Latina de Bodegas Sardá, ingeniera de profesión pero gastronómica por más de 10 años, amante del vino y promotora genial de éste en Cuba y en la región latinoamericana. Esta mujer de enormes valores humanos y profesionales ha convertido “en milagro el barro”, pues fue pionera en la distribución en Cuba de esta bebida, bendecida por los dioses y adorada por la especie humana. Desde temprano, Elsa junto a su compañero de mil batallas, Carlos Castillo ha empujado fuerte este carro vinícola, teniendo como puerto seguro su estrecha relación de respeto mutuo y cooperación incondicional con el Club de Sommelliers de Cuba. Es este aspecto debemos detenernos, pues aquí Bodegas Sardá ha dedicado una gran cantidad de recursos, desde el envío a Cuba de prestigiosos sommelliers para impartir cursos, seminarios y talleres hasta la organización de un gran evento como lo fue “Don Sommelliers” para elegir a los mejores conocedores de este arte vinícola en la isla, y según ha declarado Yamir Pelegrino Rodríguez, presidente del Club de Sommelliers de Cuba, es algo que quedará imperecedero en la mayoría de todos los especialistas cubanos: “Sardá es para los vinos cubanos como Carpentier para la literatura, una obra obligada de consulta y devoción, porque se ha brindado como nadie para hacer grandes a los profesionales del vino, ha dado todo su empeño y el alma por hacer de Cuba lo que es hoy; un país donde se respeta el vino y cada día gana más adeptos; sin ellos nuestro despegue hubiese sido lento e intrascendente, pero junto a esta Bodega hemos crecido, y formamos hoy un equipo tan experimentado como pocos en América Latina. Elsita y su equipo, incluyendo al Sr. Sardá, han puesto su corazón y sus sentidos al servicio del vino en Cuba.

Al decir de Elsa, “esto no fue trabajo de un día, sino el quehacer cotidiano, la persistencia, la confiabilidad y el respeto al consumidor la clave de su éxito en nuestro país. La labor de atraer amantes al vino la hemos extendido por otros países del Caribe y América Latina, como República Dominicana, Costa Rica y México, y desde mi gabinete de trabajo nos trazamos a cada segundo un nuevo reto en el mundo del vino, pues se convertirá en corto tiempo en referencia obligada en cada mesa de nuestro continente, porque existen vinos para todos los gustos y estratos sociales. Estamos seguros que será un trofeo en nuestras humildes mesas desde el río Bravo hasta la Patagonia...”

“Retomando el tema de Cuba, esta expresa constituye un antes y un después para Latinoamérica en la actividad vinícola, pues hemos sumado al factor humano y espiritual, las ganas de ser líderes, y eso es algo tan fuerte como el famoso Morro de la Habana”, concluyó Elsa.

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