Die Cánchanchara ist eine Taverne, die in einem Wohnhaus Trinidads aus dem 18. Jahrhundert eingerichtet wurde und deren Popularität auf einen Cocktail gleichen Namens zurückzuführen ist, der dort mit Schnaps, Honig, Zitrone und Eis zubereitet wird. Außerdem kann man natürlichen Zuckerrohrsaft trinken–Guarapo–, der auf rudimentärre Art ausgepresst wurde, und Postkarten, Bücher und Kunsthandwerk kaufen.