Alquimistas del sabor y los sentidos, los mejores barmans del mundo no son solo aquellos que asombran por la originalidad de sus mezclas, sino por ser enciclopedias vivientes de los cocteles más afamados del mundo, los cuales pueden preparar en cualquier momento sin necesidad de consultar ningún recetario.
Para estos artífices de la copa, muchos de los cuales recrean cada día nuevas invenciones o hacen variantes transgresoras sobre recetas ya existentes, existe un catálogo de cócteles famosos infaltables entre sus propuestas.
Las recetas e ingredientes pueden provenir de todas partes del mundo, como mismo llegan los bebedores de los confines más insospechados del planeta, algunos con sus combinaciones propias y sui géneris, pero la gran mayoría con nombres de cócteles reconocidos internacionalmente ya en los labios, deseosos de degustar alguno de ellos.
Hacer una selección de cuáles incluir o no en una carta es una labor arriesgada, pero hay claves que pueden hacerla exitosa, como el hecho de poseer una variada tipología que incluya cócteles sin alcohol, aperitivos, nocturnos, de sobremesa (con o sin café) y digestivos.
No deben faltar para las mezclas los jugos naturales, refrescos, maltas, aguas minerales, cervezas; así como las sidras, ginebras, vodkas, tequilas, cogñac, brandy, rones, aguardientes, whiskys, cremas y licores; o ingredientes como la granadina, curacao azul, marrasquino, amargo o angostura, salsa picante, salsa inglesa, canela, leche y crema de leche, azúcar, sal, agua tónica, guindas y frutas para decorar.

SAN FRANCISCO
Ingredientes:
½ medida de zumo de limon
½ medida de zumo de piña
1 golpe de jarabe
1 golpe de zumo de naranja
Preparación: Preparar en vaso mezclador con algunos cubitos de hielo hasta enfriarlo. Impregnar el vaso o copa con azúcar usando para ello el jarabe. Agitar el contenido en la coctelera y servir en el vaso previamente enfriado. Decorar con una rodaja de naranja.
 

MARGARITA
Ingredientes:
1/3 de tequila
1/3 de cointreau
1/3 de jugo de limón
Preparación: Se moja el borde de la copa con zumo de limón y se impregna en sal. Se mezclan las bebidas en la coctelera con hielo y se sirve en copa alta con una rodaja de limón.

COSMOPOLITAN
Ingredientes:
4 cL de vodka
1,5 cL de triple seco
1,5 cL de zumo de arándano
1 cucharadita de zumo de limón o lima
Preparación: Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo.  Agitar y servir en copa de Martini. Existe una variante en la cual se sustituye el vodka por ginebra e incluso se flambea un trozo de corteza de naranja, lima o limón encima del vaso antes de servir.

CAIPIRINHA
Ingredientes:
5 cL de cachaça
½ limón fresco
2 cucharadas de azúcar
Preparación: Mezclar el jugo del limón con el azúcar en un vaso oldfashion. Agregar la cachaça y revolver. Debido a que la bebida se ha popularizado en casi todo el mundo, existen muchas variantes de la misma. En algunas partes se prepara con azúcar moreno en vez de blanco y, a veces, se sustituye la cachaça por vodka, ron e incluso vino. Algunos incluso le añaden granadina para que adquiera un sabor afresado.

KAMIKAZE
Ingredientes:
2 oz de vodka
½ oz de Cointreau
1 oz de jugo de limón
1 oz de jugo de lima
Preparación: Mezcle enérgicamente los ingredientes en una coctelera. Utilice un gusanillo o colador y sirva en una copa helada de martini.

DAIQUIRÍ
Ingredientes:
¾ de ron blanco
¼ de zumo de limón
Azúcar
Preparación: Se vierte el ron, el zumo de limón, el azúcar y el hielo en una coctelera. Agítelo bien y sírvalo en una copa de cóctel. Si desea un efecto frappé mézclelo en una batidora.

MARTINI
Ingredientes:
80 cc de ginebra
1 cc de vermouth seco
1 aceituna verde
Hielo
Preparación: Mezclar la ginebra y el vermouth en un vaso largo con hielo. Revolver rápidamente y colar inmediatamente a una copa de martini. Decorar con una aceituna verde dentro del trago.

IRISH COFFEE
Ingredientes:
110 mL de café expresso recién hecho
1 cucharada de crema batida
45 mL de whisky
Una cucharadita de azúcar
Preparación: Verter el café en la taza. Agregar el azúcar y revolver. Añadir el whisky. Completar con una capa de crema batida.

CUBA LIBRE
Ingredientes:
42 mL de ron blanco o añejo
Varias gotas de zumo de limón
Rodaja de limón    
Refresco de cola
Preparación: Poner en un vaso varios cubos de hielo, añadir el ron y completar con refresco de cola. Añadir unas gotas de limón y adornar con una rodaja del mismo cítrico.  

LONG ISLAND
Ingredientes:
1 parte de ron añejo o blanco
1 parte de tequila
1 parte de triple seco
1 parte de vodka
1 parte de ginebra
Zumo de medio limón
5 partes de refresco de cola
Preparación: Mezclar los ingredientes en un vaso de cóctel, exprimir el limón encima o echar el zumo ya exprimido, y finalmente agregar el refresco de cola.  Colocar una rodaja de limón en el vaso y una pajita si se desea.

SCREWDRIVER
Ingredientes
2 oz de vodka
6 oz de jugo natural de naranja
1 rodaja de naranja
Preparación: Vierta en un vaso highball con hielo todos los ingredientes. Añada la rodaja de naranja dentro del vaso.

PIÑA COLADA
Ingredientes:
80 cc de zumo de piña
40 cc de batida de coco
60 cc de ron blanco
Canela en polvo
Preparación: Unir los ingredientes en la coctelera junto con el hielo y agitar enérgicamente. Verter el contenido en un vaso alto a través del colador, adornar con un trozo de piña natural y espolvorear un poco de canela. También se puede mezclar todo en batidora y servir frappeado.

MOJITO
Ingredientes:
½ taza de ron
½ taza de soda o ginger
2 cucharadas de azúcar
1 taza de hielo picado
1 ramita de hierba buena
1 cucharada de zumo de limón
Preparación: Macerar el zumo del limón, azúcar y la hierba buena. Agregar el ron, la soda y hielo picado. Mézclese bien hasta que el azúcar se disuelva.  Añada la soda. Sírvalo en vaso y adórnelo con hierba buena y rodajas de limón.

BLOODY MARY
Ingredientes:
1/3 de vodka
2/3 de zumo de tomate.
2 golpes de salsa Perrin’s
Un golpe de tabasco
Unas gotas de zumo de limón
Sal
Pimienta
Preparación: Mezclar todos los ingredientes en vaso mezclador con hielo, colar y verter en vaso de cóctel. Para muchos es el coctel ideal para superar las resacas.
 

GIN TONIC
Ingredientes:
5 cL de ginebra
2 cL de zumo de lima o limón
Agua tónica
Preparación: Mezclar los ingredientes directamente en un vaso con hielo y agregar el agua tónica. Adornar con cáscara de limón o una rama de enebro.
 

MAI-TAI
Ingredientes:
25 mL de ron blanco
13 mL de zumo de naranja natural
13 mL de zumo de lima natural
1 clara de huevo ligeramente batida
Azúcar glas
1 guinda  y 1 rodaja de naranja para decorar
Preparación: En la coctelera introducir el ron, el zumo de naranja y el zumo de lima. En un vaso de whisky mojar el borde con la clara de huevo y el azúcar glas. Poner el hielo en el vaso, servir el cóctel y decorar con la guinda y la rodaja de naranja.