Cuba. Una olla universal de sabores

Anclada en el tiempo y a la vez postmodernista, Cuba es una isla que ha recogido en su cultura influencias de los más diversos confines del mundo. Su cocina, expresión del carácter y alegría de los cubanos, es también una olla inmensa donde se cuecen a la vez gustos europeos, asiáticos, africanos, latinoamericanos e indígenas. Por eso no es de extrañar que en los nuevos aires que vive la gastronomía cubana sean tan diversos los espacios y platos que encuentra el turista, e incluso el propio cubano que sale a desandar sus calles en busca de un lugar que le haga el día y quizás la vida diferente. Hay para todos los gustos e incluso para los paladares más exigentes. Excelencias Gourmet apenas les abre una ventana a este mundo fascinante de colores, aromas y sabores. Hotel Quinta AvenidA habanaTerrazas de puro encanto El hotel Quinta Avenida Habana tiene sin dudas un atractivo particular. Terrazas de cosmopolita magia rodean toda la planta principal y lo convierten en un lugar exclusivo entre sus semejantes: sus grandes espacios abiertos permiten disfrutar el placer de combinar urbanismo y naturaleza de forma tan armónica como singular. A sus pies, el Parque Natural Monte Barreto da vida al encanto. Desayunos, citas, encuentros de negocios, ya sea de día o de noche, se tornan espectaculares, inolvidables, en el ambiente tranquilo, privado y encantador de las terrazas del Hotel Quinta Avenida Habana. Puede usted saborear sus horas en la Snack Terraza o en las afueras del restaurante El Quijote, donde una cena o la degustación de un habano toman definitiva connotación gourmet al maridar tan especialmente con el privilegiado entorno. Y si de cocteles privados, bodas y grandes eventos se trata, nada mejor que las galerías exteriores de El Olivo, ideales para encuentros de hasta 200 personas. En el Restaurante Buffet El Olivo y su hermosa terraza los clientes pueden desayunar en un ambiente al aire libre, acogedor, relajado, disfrutando del entorno. Mucho de ecléctico con nítidas influencias Art Decó caracteriza al hotel Quinta Avenida Habana, una joya con la exquisita singularidad de poseer diversas aéreas abiertas, una distinción atípica en este tipo de instalaciones de Ciudad, que lo convierten en una especial dimensión de confort y naturaleza. Grandes arcos y espectaculares corredores semitechados que contemplan el imponente verdor de un parque natural enraizado en la más cosmopolita zona de la capital hacen de este un lugar distintivo y sugerente. La calidez de un trato personalizado y hospitalario, su gastronomía de excelencia que realza lo mejor de la comida cubana e internacional, la diversidad de salones especializados para eventos y encuentros de negocios, su parqueo soterrado y, sobre todo, los idílicos espacios con que cuenta hacen de este hotel es una inestimable antesala para tomarle el pulso a la ciudad. Quinta Avenida Habana está pensado para los que saben distinguir. Lo invita a deleitarse con el encanto de sus espacios y envidiable geografía, a gozar el placer de saborear su habano sin limitaciones en este sitio de ensueño donde todo se anticipa como una elección acertadísima. RESTAURANTES Y BARES El Olivo: Restaurante Buffet. Don Quijote: Cocina tradicional española. A la carta. Lobby Bar “Daiquirí”: Alimentos ligeros, bebidas nacionales e internacionales. Snack Bar: Alimentos ligeros, bebidas nacionales e internacionales. Cafetería “Habana”: Alimentos ligeros, bebidas nacionales e internacionales. Hotel Quinta Avenida habana Dirección: Avenida 5ta A, e/ Calle 76 y 80,Miramar, Playa, La Habana, Cuba. Telf.: +(537) 214 1470 / Fax: +(537) 214 1476 E-Mail: jefe.ventas@quintavenidahabana.co.cu / Web: www.gaviota-grupo.com Restaurante Kike-Kcho gozar la más sublime intensidad Aseguran los entendidos que no tiene perdón divino quien pase por la Península de Hicacos, en Varadero, y no se detenga en el paraíso gourmet que es Kike-Kcho; sería como negarse a la fascinante seducción del Caribe y sus riquezas, su fogosidad. ¿El misterio? Directos del azul caribeño, de sus profundidades, llegan valiosísimos tesoros marinos en pescados y mariscos; y de la mar a la mesa van transformándose, sublimándose, con las artes del chef internacional Juan de Dios que los convierte en real lujuria gustativa. Reconocido por contar con las mejores langostas de Cuba, que pueden elegirse vivas en sus piscinas, una inestimable selección de carnes tratadas con un proceso de maduración por más de treinta días o una vasta propuesta de ahumados excepcionales, su promesa mediterránea legitima una cocina saludable y natural llevada a la más elevada y exquisita dimensión. El primoroso respeto por lo sano lo completan el uso de aceite de oliva virgen extra de primera calidad para cocinar y el de oliva de arbequina en el salón, ungido con la alcurnia de la auténtica calidad gourmet. Almuerzos y encuentros de negocios, cenas de gala, confecciones para bodas y cócteles o banquetes para eventos de hasta 300 participantes difícilmente encuentren un mejor lugar en todo el litoral. Y qué decir de la oportunidad de degustar de habanos y vinos de excelencias en tan extasiado ambiente: reposan en su cava los mejores y más caros caldos del mundo, y dan cobijo a apetecibles espirituosos y licores, junto al patrimonio de una envidiable gama de tabacos criollos. Todo invita al convite. No hay otro lugar como este en la tierra antillana: un restaurante nacido de la inspiración del veterano patrón de barcos Kike y del artista plástico cubano Kcho, donde la mar es principio y final, pasión, sublime intensidad. Restaurante Kike - Kcho Especialidad: Pescados y mariscos. Horario: 12:00 p.m. – 11:00 p.m. Autopista Sur y Final, Punta Hicacos, Varadero, Cuba. Telf: +(5345) 66 4115 y 66 4132 Email: reserva@marinagav.co.cu / director.comercial@marinagav.co.cu www.gaviota-grupo.com BOM APETITE Bom Apetite nació para tomarle el pulso a sus deseos. En un constante renacer todos los afanes están destinados a hacer de su visita un encuentro especial con el buen trato, la gastronomía y sus placeres. Destino elegido sin dudas por los amantes de lo gourmet, este restaurante de valiosos y bien sazonados 18 años siguen marcando pautas cuando de predilecciones se trata. Su nuevo, chispeante, y absolutamente sugestivo Lobby Bar COCTELERÍA 40o, es una prueba más. Tentando a la sorpresa, a la fascinación del cliente, del amigo que siempre regresa, ahora le propone la experiencia de una cita entrañable, íntima y cosmopolita donde La Habana y sus sabores hacen el milagro, donde las apetencias de la noche toda no encontrarán mejor cómplice. Y qué decir del Restaurante, sublimado, florecido por la pujanza transformadora e incansable de Morayma que no cesa de crear, de creer. Junto a las maravillas de sus hornos, de sus luminosos y exclusivos salones, de su solícito rincón para quienes gustan del placer de un cigarrillo luego de la espera o el convite está la oportunidad inefable de un trago a puro confort. Paisaje, incitación, litoral, dimensión en sí misma; respira aquí un estilo propio, arte que descuella, donde vitrales de añoranza, de pertenencia por esta tierra caribeña invitan, señorean. La magia de Bom Apetite abre sus puertas. BOM APETITE & Lobby Bar COCTELERÍA 40o Calle 11 No. 7210 e/ 72 y 74, Playa, La Habana, Cuba Abierto 24 horas. Reservas: +(537) 203 3634 www.paladar-bom-apetite.4t.com El Chelo Residencial Club Habana. Sabores con melodía Una cocina pautada por la creatividad y el buen hacer, su elegante salón con vista al mar y su amplia carta de vinos, son la fórmula básica de este restaurante, un fabuloso espacio de entusiasmo culinario y búsquedas afortunadamente sabrosas La Crema de Moringa tiene un inconfundible acento primitivista, pero es una compleja creación culinaria que va directamente a las esencias de lo que más buscan los comensales de hoy: salirse de los caminos trillados, degustar novedades y probar alimentos transgresores, incluso científicamente validados por sus valores nutritivos y propiedades favorables para la salud. Después de que la viejísima nouvelle cuisine francesa se convirtiera en una etapa del pasado, es bastante normal que surjan propuestas como este plato, exótico todavía en el contexto de Cuba, y que constituye una de las ideas en las que se sustenta el menú de la cena de gala que lleva el restaurante El Chelo a los participantes en la noche de clausura del XIV Festival del Habano, en colaboración con la Estación Experimental Indio Hatuey, de Matanzas. Especializado en comida internacional, El Chelo posee un salón climatizado con 76 plazas, pero su capacidad se amplía en otras 30 en la terraza, especial para los amantes de los espacios abiertos o las cenas románticas al borde del mar y bajo las estrellas. Carnes en variedad de cortes y preparaciones, mariscos y pescados son aconsejables en El Chelo; cuya historia es parte del antiguo Havana Biltmore Yacht and Country Club, hoy Club Habana, un elegante complejo adscrito a la empresa Palco, convenientemente ubicado en la Quinta Avenida, entre 188 y 192, que constituye por demás una de las alternativas más completas de esparcimiento en La Habana, pues sus socios pueden disponer, además de este excelente restaurante, de playa, club náutico, áreas deportivas, salas de juegos, piscinas o amenidades para niños, entre otras facilidades. De imprescindible mención en cualquier guía de la capital cubana, el chef Bismark Rondón Arias confiesa sentirse orgulloso de trabajar en El Chelo y acota que ha sido para él una enorme satisfacción haber podido apoyar durante casi una década de manera consecutiva a la Corporación Habanos S.A. en las grandes noches de bienvenida o clausura del Festival Internacional del Habano, un evento que suele atraer a más de mil personas y que tiene especiales exigencias por las características y hábitos de ese público. Para la noche final del Festival, en la cual Habanos S.A. presentará a los delegados el Romeo y Julieta Churchills Reserva 2008, toda una novedad en su vitolario, El Chelo brindará a los comensales de la cena de gala, que se celebrá en el recinto ferial PABEXPO, un fabuloso menú que promete ser un exquisito anticipo a la degustación de este nuevo Habano. La novedad será la Crema de Moringa; y el plato principal Pasión en el Trópico, un filete de pargo relleno de salmón, espárragos y espinacas, coronado de caviar con delicias de huevos, mantequilla, ajo y perejil, acompañado por un Dauphinoise (papa, pimiento, crema de leche y huevo). ATELIER Exquisita voluptuosidad Quizás nunca pensó el dueño primigenio de la casona de 5ta y 2, en el famoso Vedado de La Habana, que su morada sería en el siglo XXI uno de los más distintivos restaurantes del entorno cosmopolita cubano. Hoy complacencias y sensaciones se conjugan, sin dudas, en Atelier para proporcionar a sus clientes la mejor de las veladas. Escenario cautivador, amenidad y elegancia en los decorados, así como un palpable gusto por la restauración y el bienestar hacen de este un sitio altamente fascinante. Aquí todo está pensando para la suma satisfacción. Distinguido por una comida de exquisita hechura para tentar incluso a los más escépticos, el restaurante ya tiene nombre propio en el gremio sibarita del archipiélago e internacional. Un goce para los sentidos, para el tiempo, la restauración y los placeres en su máxima expresión, convierten a Atelier en seno de un ímpetu gourmet que no cesa, y como fuente inagotable siempre ofrece mucho más. ATELIER Calle 5ta. No. 511 altos, e/ Paseo y 2, Vedado, La Habana, Cuba. Teléfonos: +(537) 836 2025 E-mail: atelierde5ta@yahoo.es BellaHABANA Un encuentro con la magia del gusto Pocas capitales han despertado pasiones tan intensas como las que la metrópoli cubana incita. Su fascinante mezcla de pasado y modernidad enajenada, de suntuosidad y decadencia, ha inspirado a muchos, ha acogido a tantos… por ella también se impulsan los placeres, los espacios que, como el restaurante BellaHabana, hacen un canto a su beldad. Joven de creación, pero totalmente arraigado a esta tierra y sus esencias, este íntimo y seductor lugar se alza en unas de las más cosmopolitas arterias citadinas. A la salida del túnel de Línea tiene cobijo este recinto pensado para veladas magníficas, donde la cubanía, la identidad, son el plato fuerte, aderezado con un alto caudal de gusto y esteticidad. BellaHabana habla de hitos, de personajes que aun guiñan pícaramente su vida a la memoria de la ciudad, de ese entretejido de calles, paisajes e historias que la convierten en una criatura viva. BellaHabana habla de sueños y sabe a tentaciones, está ideado justamente para aquellos que, en todos los sentidos, quieran disfrutarn de la cocina cubana con estilo gourmet. bellahabana Dirección: Calle 6 y 7ma. No. 512 Miramar, Playa, La Habana, Teléfono: +(537) 203 8364 Especialidad: Comida cubana e internacional / Cenas familiares y ejecutivas Horario: Todos los días de 12 a.m. a 12 p.m. La Cocina de Lilliam. La verdadera identidad del placer Pareciera que espacio y tiempo cobran otra dimensión cuando el portón se abre y este mundo íntimo, aceitunado —siempre natural— se yergue. Sus casi dos décadas de experiencia legitiman el acierto de crear con fervor, con imaginación desbordada y pertinente. Todo en la Cocina de Lilliam deja huella: los minuciosos detalles, la cordial acogida, el respeto constante y un paisaje tan raigal, tan genuino, como los platos que emergen de sus hornos. Crear, cocinar, sentir, fueron los sueños de Lilliam; y a la luz de los años cada afán complementa una sinfonía de sentidos que hacen del comer una esplendorosa fiesta. Allí están sus pasiones: el arte, la amistad, la familia y todo lo perdurable que desde las paredes, el entorno y las incesantes delicias, atrapa. El mundo conoce su cocina y la congratula. Quien vino una vez, vuelve siempre; regresa y agradece su maestría y sencillez, su voluntad de adueñarse de los hornos para gestar manjares de exaltación. Cuba también la acoge porque es mujer, emoción y fuerza, porque prueba diariamente que el sabor del paladar y la vida sí pueden tomarse de la mano y transportarnos en gusto, fascinación y esencia a una perdurable complacencia, a un lugar para añorar. la cocina de liliam Martes a sábado. De 12.00-3.00 pm/ 7.00-11.00 pm Dirección: Calle 48 No. 1311, entre 13 y 15, Playa, La Habana, Cuba. Teléfono: +(537) 209 6514 / Cel: +(535) 292 5754 www.lacocinadelilliam.com