Comer a ciegas

Una verdadera cena gourmet es todo un desafío incluso para los sibaritas más entrenados. Pero si difícil es encontrar las combinaciones acertadas mientras probamos, olemos y miramos, más aún lo es cuando nos falta, intencionalmente, uno de esos sentidos: la vista. Así lo hicieron en el Restaurante El Palio un grupo de sommelieres, artistas y amantes del mundo gourmet, convocados por Bodegas Torres en la segunda de las Cena a Ciegas que organiza en Cuba, una experiencia única de su tipo en el país. El desafío, saldado con éxito, fue probar que platos como la hueva de castero al carbón, los crepes de espinaca y pulpo, los conitos de pescado glaseado o la lasaña de conejo, entre otros, pueden ser excelentes combinaciones con vinos de la bien nutrida y calificada carta de Bodegas Torres como su Gran Vinya Sol, el Cordillera, Torres Mas Borrás, su Gran Sangre de Toro o el Torres Mas La Plana.

Chivas Regal y Ballantines. Slainte Mhath!

Regalo de los dioses antiguos a los escoceses, premio a su tesón y alegría irremediable, la Uisce Beata o Agua Vitae, como se le conoció al whisky en sus inicios, tiene sin dudas en Chivas Regal o Ballantine´s a dos de sus mejores exponentes en todo el mundo. Sus historias, hoy hermanadas en una misma empresa, Chivas Brothers, tienen raíces comunes en el corazón de la vieja Escocia, en los albores del siglo XIX. Su contemporaneidad no solo los ha convertido en marcas de lujo para todo el que aprecia un buen “Scotch”, sino en un negocio millonario al punto que entre ambos venden más de diez millones de cajas de whiskys anuales. Cada uno tiene su propia leyenda. Ballantine´s es el segundo whisky más importante del mundo, el primer escocés en ventas en Europa y el primer whisky Súper Premium en Asia. Nació en Edimburgo, en los comienzos del siglo XIX, cuando George Ballantine decidió establecer una tienda para comercializar productos gourmet, entre ellos su propia receta de whisky. Chivas Regal fue creado por los hermanos John y James Chivas, cuando abrieron su propio establecimiento de alimentos, whiskys y vinos de alta clase, en la calle King número 13, Aberdeen, en el corazón de Speyside. Su historia desde entonces corrió por caminos paralelos hasta encontrarse ambos un día y fundirse en una sola empresa, Chivas Brothers, sin lugar a dudas una de las más importantes comercializadoras de whisky escocés en todo el mundo. Ballantine´s, un producto cien por ciento natural, fruto de la cebada malteada y el agua pura de los arroyos de Escocia. Nace de un cuidadoso proceso de mezclas de whiskys de maltas y whiskys de grano, los cuales se añejan para obtener un producto digno de los paladares más exigentes. Chivas Regal cuenta con una gama, que comienza con el 12 años, en el nivel premium, el cual representa más del 95 por ciento del volumen global de ventas. Continúa con el Chivas Regal 18 años, un whisky lujoso e indulgente, creado en 1997, por su actual Maestro Mezclador Colin Scott. Chivas 25 completa la familia Regal y fue relanzado en septiembre del 2007, luego de su aparición inicial en el mercado en 1909. Chivas 25 constituye la joya mas preciada dentro de la gama y prestigia las mejores cartas de bebidas del mundo. Ambos whiskys, Ballantine´s y Chivas, como dijera durante su presentación en Cuba el Embajador de Marca de Chivas Brothers, siguen siendo hoy, sin duda alguna, el Agua Vitae que da vida a las sensaciones más exquisitas y nos recuerda la vieja Escocia y la hidalguía de sus antiguos guerreros.

Ballantine´s Finest Notas de cata: Color: Dorado Claro. Nariz: Suave, elegante, notas de brezo y miel, con una pizca de especias. Sabor: Sabores sutiles y bien equilibrados, con notas de chocolate con leche, manzana roja y vainilla. Final: Regusto sofisticado, fresco, floral y con cuerpo.

Chivas Regal 25 YO Notas de cata: Color: Cobre dorado intenso. Nariz: Aromas atrayentes a naranjo dulce y melocotón, seguido por notas a mazapán y nueces. Sabor: Suntuoso y complejo. Indicios a chocolate con naranja y un fondant cremoso. Final: Suave, redondo y lujosamente perdurable.