ALGUNOS PREFIEREN BEBIDAS FUERTES, ESPIRITUOSOS CON CUERPO, SABOR Y AÑEJAMIENTO. LA GUARIDA PROPONE SALIR DE LA ZONA DE CONFORT Y ARMONIZAR HABANOS CON CHAMPAGNE

Uno de los mejores placeres para los amantes de puros reside en el goce de degustar con calma un buen Habano. El non plus ultra radica, entonces, en un buen maridaje.
Algunos prefieren bebidas fuertes, espirituosos con cuerpo, sabor y añejamiento. La Guarida propone salir de la zona de confort y armonizar Habanos con champagne.
El Habano siempre se presenta lleno de aromas, con un porte majestuoso y un tiro insuperable. Si tenemos en cuenta el retrogusto siempre saltan sabores dulces y la ceniza obedece a la forma del cono compacto.
Para armonizar este producto de lujo siempre es recomendable buscar bebidas que tengan su mismo nivel de fortaleza. Así uno no sobrepasa al otro y ahí es donde entran a jugar las decisiones inteligentes y, por qué no, arriesgadas.
Siglos de burbujas
De toda la vida, el champagne ha sido símbolo de alegría, celebración y lujo. Su origen data de 1681, cuando un monje benedictino, Dom Perignon, embotella un vino rústico de la región de la Champagne francesa, capaz de burbujear tras añadir azúcar en una segunda fermentación.
Desde esa fecha el objetivo primordial consistió en controlar la segunda fermentación para conseguir mantener esas misteriosas burbujas. Las únicas variedades de uvas legalmente autorizadas son las oriundas de la región de la Champagne, la Pinot Noire, Pinot Meunier y la Chardonnay. Las dos primeras son uvas tintas, mientras que la última es blanca.
El proceso de mezcla, que se conoce por ensamblaje, requiere un cuidado especial, ya que se pueden emplear hasta veinte tipos de vinos en una proporción que varía de año en año para conseguir un champagne concreto, de calidad y gusto que honre la tradición de la casa elaboradora.
Dos productos de lujo en un mismo placer
Recientemente se degustó una armonía entre el Habano Behike 56 con tres variaciones de champagne de la casa Charles Heidsieck. Dos productos de lujo que se unieron por primera vez en un maridaje arriesgado y exitoso que La Guarida recomienda experimentar.
Cohiba Behike, la línea más exclusiva que jamás haya presentado Habanos, S.A. vio la luz en el 2010 en el contexto del XII Festival del Habano. Producida anualmente en cantidades muy limitadas en la exclusiva fábrica El Laguito, y en su ligada de hojas de tabaco seleccionadas de las mejores vegas de San Juan y Martínez y San Luis, incorpora por primera vez el “Medio Tiempo”, una hoja muy escasa que le aporta carácter y sabor excepcionales.
El Habano y el champagne conforman un gran maridaje. La fina burbuja y acidez equilibrada, junto con sus aromas tostados y afrutados, permiten disfrutar de todo su sabor y suavidad. Al mismo tiempo que supone una caricia al paladar que lo prepara para poder disfrutar en su plenitud de los distintos matices y sabores de un tabaco que, en función de sus características, pueden ser a pimienta, cuero, cacao y otros.
Elevemos entonces copas y volutas de humo para celebrar por estos dos grandes de la gastronomía universal, que se unen en la mesa y se muestran el respeto de dos caballeros.

Concordia No. 418, entre Gervasio y Escobar, Centro Habana, La Habana, Cuba.
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The Perfect Habanos - Champagne Harmony
Some people prefer strong drinks, spirits with body, taste and aging. La Guarida suggests you to step out of the comfort zone and pair Habanos with champagne.
Habanos and champagne deliver a great pairing. The fine bubble and balanced acidity, along with toasted and fruity aromas, allow us to fully enjoy taste and softness. In the same breath, it is a caress to the palate and prepares it to enjoy the range of nuances and tastes of a Habano that, depending on the cigar’s characteristics, can be pepper, leather, cocoa and others.