Durante tres días se reunieron en Madrid los mayores expertos y profesionales relacionados con el mundo gourmet y de los vinos, en jornadas en las que se intercambiaron conocimientos, se expusieron productos y se presentaron novedades mundiales, en uno de los eventos más importantes de este sector en el mundo.

Major experts and professionals of the gourmet and wine world met for three days in Madrid for the 9th International Gastronomy Summit MADRID FUSION 2011, one of the world’s most important events in the sector for information exchange, product exhibitions, and presentations of world novelties.

TROFEO CUSTODIO LÓPEZ ZAMARRA

La Asociación Madrileña de Sumilleres entregó el “Trofeo Custodio López Zamarra”, en su 5 edición en la IX Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, a Francisco José Rubiales, Sumiller del Hotel Puente Romano de Marbella, quien ganó en reñida competencia con los veintiséis mejores sumilleres españoles. En exclusiva para Excelencias Gourmet, al conocer el resultado, afirmó: “Quiero en primer lugar agradecer a la organización este maravilloso evento, y decir que los demás competidores son también grandes profesionales, aunque no hayan ganado la prueba final.” “Es un gran honor –concluyó- que me impulsa aún más a seguir trabajando, aprendiendo y estudiando.”

As part of the Summit, Madrid’s Association of Sommeliers granted the 5th “Custodio Lopez Zamarra” Trophy to Francisco Jose Rubiales, Puente Romano de Marbella Hotel’s Sommelier. In exclusive statements to Excelencias Gourmet, Rubiales said to be grateful for the organization of the event which he described as “a wonderful event.” Rubiales won the award on Wednesday in a tight contest including theoretical and practical tests in which 26 of the finest Spanish sommeliers participated. The competition took place at the Congress Palace of Madrid.

PREMIO “EXCELENCIAS TURISTICA DE MADRID”

La Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid otorgan cada año este premio a aquellos profesionales y establecimientos que se han destacado por su labor. Cocinero del Año: Rodrigo de la Calle Restaurante del Año: Ramón Freixa Director de Sala del Año: Jorge Dávila (Restaurante Piñera) Sumiller del Año: Javier Gilá (Lavinia) Trayectoria como Sumiller: Abraham García (Restaurante Viridiana).

The award went to Rodrigo de la Calle, in the Cook of the Year category; Ramon Freixa Madrid, Restaurant of the Year; Jorge Davila (Piñera Restaurant), Salon Director of the Year; Javier Gila (Lavinia), Sommelier of the Year and in recognition to his lifework to award was granted to Abraham Garcia (Viridiana Restaurant).

Excelencias Gourmet tuvo la oportunidad de hablar con Javier Gilá, Premio al Sumiller del Año.

¿En qué consiste el premio que te han entregado? Es un premio que da la Cámara de Comercio de Madrid, donde han votado todos los críticos gastronómicos de los periódicos más importantes a nivel nacional.

¿Qué significa para ti haberlo recibido? Es muy importante, pues todos los premios que he recibido siempre han sido por concursos. Este es el primero que me dan como reconocimiento a mi labor día a día. Y en este marco de Madrid Fusión, entre los grandes de la gastronomía y la hostelería, es aún más importante.

¿Qué se siente entre ser premiado y ser jurado? Casi es más difícil ser jurado, pero el ser premiado, moralmente te obliga a seguir trabajando e investigando. El premio más bonito es el cliente, ese que recibe tu labor día a día, un trabajo bien hecho, intentando siempre darle la máxima satisfacción y disfrute, y por supuesto que te valoren eso tan altamente, es como una inyección de ánimo.

¿Cómo has visto este año Madrid Fusión, y el concurso de Sumilleres, Custodio López? Lo he visto muy bien. Siempre hay nuevas tendencias de la gastronomía. Este año han participado países muy importantes como pueden ser Singapur, México, Perú, que ya tienen un puesto en la gastronomía mundial, y por supuesto España. En cuanto al concurso de Sumilleres, ha tenido un gran nivel, y creo que cada vez hay muchas más ganas de participar y un gran ambiente entre los compañeros.

Sommelier of the Year award winner Gila told Excelencias that different from other prizes he has won in different contests, “Madrid Tourist Excellences” was the first award he has received in recognition to his day-to-day work. When asked about his views on this year’s Madrid Fusion and the Custodio Lopez Sommeliers contest, he noted that the event succeeded in promoting new world gastronomy trends and noted the participation this year of leading countries in the sector of gastronomy such as Singapore, Mexico and Peru. Gila highlighted the high level of this year’s Sommelier contest and that there is a growing number of experts interested in participating in the contest.