Este hotel de lujo, categoría cinco estrellas, presenta sus tres importantes restaurantes acorde con la filosofía y conceptos que rigen, a nivel internacional, y con sello propio, las instalaciones de la cadena española NH Hoteles.

Su joven Chef Ejecutivo, el argentino Alan Maximilano del Águila, con 16 años en el oficio y 7 de experiencia en NH Hoteles, nos explica en síntesis las características esenciales de dicha transformación: «en los platos, la idea es ubicar al hotel en los planos de la cocina fusión, de vanguardia, con la cocina al vacío y otros recursos de la tecnología que podamos tener, sin descuidar la capacitación del personal, factor clave en esta nueva política» El Paseo, restaurante Gourmet, está ahora dedicado a la cocina española clásica, pero además moderna, algo de vanguardia, con algunos platos de cierta complejidad. En su carta hay platos con 2 o 3 cocciones. El plato insignia es el cerdo mamón, que lleva un proceso muy delicado, y apetitoso en sus resultados. También están los fiambres caseros, a base de solomillo de res, para darle un tinte de autenticidad y carácter propios, así como un buffet de aceites de oliva saborizados, y un buen servicio de pan, tan característico en la cocina española.

El Mediterráneo, exquisitamente recién decorado, ha ganado en la atmósfera de la región que le da nombre, marcando su acento en un concepto más abarcador, un poco de todo.

El Nuevo Mundo, rincón cubano, en la terraza que remata el hotel, con una de las más espléndidas vistas de la capital, ofrece lo verdaderamente autóctono de la cocina de la Isla, y para ello ha profundizado en las recetas que mejor representan los sabores criollos en sus platos más tradicionales, donde no pueden faltar el cerdo y el congrí. Además como nuevos servicios se agregan el snack-bar, con pizzas y sandwichera, y se ha creado en torno a la piscina «la hora del té», con excelente pastelería, un espacio en las tardes para compartir entre amigos, cuando el sol anuncia su retirada. En el tema postres, arriba están los criollos, allá los de sabor español, y los mediterráneos con lo bueno de la cocina fusión.

El Maître de Hotel, René Leyva Martínez, nos recuerda que el NH Parque Central dispone de una bien provista bodega de vinos, con las más reconocidas marcas mundiales.

Horarios de los restaurantes El Paseo: de 6 pm a 11 pm, diariamente. El Mediterráneo: desayunos de 7 a 10 am de lunes a viernes. Almuerzos, comidas y cenas, de 12 m. a 11 pm. EL NUEVO MUNDO Y TODA EL ÁREA DE PISCINA: DE 10 AM, DIARIAMENTE, HASTA LAS 12 PM.

PARQUE CENTRAL Calle Neptuno e/ Prado y Zulueta, La Habana, Cuba Tel.: (+53 7) 860 6627 Fax: (+53 7) 860 6630 e-mail: nhparcen@nh-hoteles.cu